약이 되는 밥상은 얼마나 특별한 밥상일까? 값비싸고 구하기 어려운 재료가 있어야만 하는 것일까? 단언컨대 우리 시대 명의들은 ‘No'라고 대답한다.『약이 되는 밥상』에서 그들의 밥상을 보여준다. 딱딱한 전문 지식이 아니라 실생활에서 쉽게 활용하고 실천할 수 있는 밥상, 우리 집 냉장고 안의 재료들을 활용해 지금 당장 차려낼 수 있는 밥상이다. 의사만큼 바쁘고 스트레스에 시달리는 직업도 없을 ...
『쉽고 친절한 홈 와인 가이드』는 일본 최고의 소믈리에가 오랜 경험을 통해 쌓아온 지식을 알기 쉽게 차트로 정리한 책이다. 바로 잘라서 휴대할 수 있는 있는 와인 & 요리차트가 수록되어 있어 와인을 고를 때 언제든지 편리하게 활용할 수 있다. 기본적인 포도 품종 소개부터 코르크를 여는 방법, 와인의 맛을 구별하는 방법, 음식과 와인의 매칭 공식, 집에서 뚝딱 만드는 맛있는 안주 레시피까지 관...
매일 오늘은 뭐 먹지 고민하면서도 결국 해 먹는 건 어제와 다름없는 반찬, 며칠 전에도 먹었던 찌개, 찬장에 항시 대기하고 있는 김, 3분 요리 등이다. 새로운 요리에 도전해보고 싶지만 실패할까 두렵고 시간이 얼마나 걸릴지도 예측할 수 없으며 무엇을 만들어야 좋을 지도 알 수 없다.요안나표 집밥 레시피를 담은 책『행복한 집밥 삼시세끼』는 이맘때쯤 엄마가 해주셨던 계절 반찬, 식당에서 맛본 입...
슈크레는 케이크와 디저트, 카페 메뉴 등 기초부터 마스터 과정까지 단계별 레슨을 진행 중인 베이킹 스쿨로, 올해로 13년째 슈크레에서 베이킹을 가르치고 있는 공은숙은 『슈크레 케이크』를 통해 다양한 케이크 레시피를 선보인다. 케이크를 통해 재미난 시간을 선물받기를 바란다는 그녀는 이 책을 통해서 베이킹의 재미를 알려준다. 케이크 만들기의 시작은 정확한 계량에 있다고 설명하며, 케이크 본연의 ...
금요일 밤 시청자들의 마음을 사로잡은 최고의 쿡방 [삼시세끼]의 자급자족 요리를 담은 『삼시세끼 By 이밥차』. 쉽고 정확한 집밥 레시피를 연구해왔던 이밥차 요리연구소가 삼시세끼에 나왔던 자급자족 레시피를 분석 연구하여 누구나 쉽게 따라할 수 있는 ‘집밥 레시피’로 소개한다. 복잡하고 고급스럽지 않기 때문에 마음을 편안하게 해줬던 ‘삼시세끼’의 매력을 레시피에도 고스란히 살렸으며, 정확한 재...
『맥주의 모든 것』은 맥주 칼럼니스트로 10년째 일하는 저자가 스스로 맥주를 선택할 수 있도록 방법과 지식을 알려주는 가이드북이다. 버드와이져, 쿠어스, 밀러만 마시다가 너무나도 다양한 맥주의 세상을 기웃거리기 ‘시작한 사람들’에게 이 책을 권한다. 다양한 홉과 몰트 등 맥주의 맛을 좌우하는 재료와 제조과정에 대해 소개하고, 시판되는 모든 맥주 스타일을 설명한다. 더불어 세계적인 추세와 최신...
일본 튀김의 1인자에게 배우는 40년 튀김 기술의 집대성『튀김의 기술』. 1975년 긴자에 ‘덴푸라 곤도[てんぷら近藤]’를 연 지 40년. 이 책은 일본 튀김의 1인자인 곤도 후미오가 40년 동안 갈고 닦은 튀김의 기술을 집대성하여 만든 책이다. 재료를 손질하고 반죽의 농도를 조절하며, 조리대에 도구를 배치하는 기술까지 지금까지 해오던 [곤도 스타일 튀김]의 모든 과정이 담겨 있다. 튀김의 ...
사람들의 입맛이 변하고 있다. 새로운 식재료와 조리법이 하나둘씩 소개되고, 바쁜 생활에 좇겨 간단하고 빠른 조리법을 선호한다. 그런 요즘 재료와 시간을 최소화하고 한식은 물론 세계 별미 요리까지 즐길 수 있는 150가지 특별한 반찬 레시피를 공개한다.저자 문인영은 신세계 마켓, 아웃백 등 수많은 푸드 매체 섭외 1순위인 요리 연구가이자 푸드 스타일리스트다. 『요즘 입맛 요즘 반찬』에는 요즘 ...
[매일 파스타(Everyday Pasta)]는 휘슬러코리아 수석 쉐프인 저자 최혜숙이 파스타의 기본 정보와 역사, 전통 이탈리아 스타일 고유의 기본 파스타부터 우리나라 사람들의 입맛까지 사로잡을 퓨전 스타일의 파스타까지, “파스타에 관한 모든 것”을 소개한다. 가장 대중적인 토마토소스 파스타부터 부담 없이 즐기는 오일 파스타, 인기 만점 크림소스 파스타까지 소스에 따라 구분해 모두 52가지에...
『재료100 국100 반찬100』은 한국인의 밥상 특성상 국물 요리가 있으면 한결 식탁이 풍성해지고 반찬으로 먹을 때와는 전혀 다른 재료의 풍미와 식감을 즐길 수 있다는 점에 착안, 기본 반찬 100가지에 요리 초보들이 특히 어려워하는 국물 요리를 간단하게 만들어내는 방법 100가지를 더하여 총 200개의 레시피를 정리하였다. 오랫동안 식재료 낭비 없는 알뜰하고 맛있는 밥상 차리기에 관심을 ...
라뒤레는 맛이면 맛, 모양이면 모양 무엇하나 빠지지 않는 마카롱의 명가지만 정작 국내에서 맛볼 수 있는 종류는 매우 한정적이라 그 매력을 고스란히 느낄 수 없었다. 『라뒤레 마카롱 레시피』는 그런 아쉬움을 달래줄 특별한 책이다. 아름답고 독창적인 라뒤레 마카롱의 매력을 100% 느낄 수 있도록 130종에 이르는 마카롱 카탈로그를 수록해 소개한 것. 라뒤레만의 오랜 경험이 만들어낸 마카롱 레시...
