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소스수첩(구르메수첩16)

최수근 저 · 우듬지

10,450원

소스수첩(구르메수첩16)

최수근 저 · 우듬지 · 2012년 01월 10일

누구나 쉽게 만들 수 있는 소스 레시피를 소개하는 가이드 북 『소스 수첩』. 국내 소스 분야의 최고 전문가로 인정받고 있는 최수근 교수가 20년 동안 연구한 소스에 대한 정보와 레시피가 담겨 있다. 양식, 한식, 중식, 일식에 따라 사용하는 소스를 구분하여 모두 68종을 수록했다. 각 소스의 특징과 이야기를 설명하고, 함께 어우러지면 좋은 음식과 맛 평가까지 꼼꼼하게 담았다. 기본 상차림에 ...

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두부콩 밥상 (우리 아이 성장발육 두뇌발달 다이어트 피...

여익현 저 · 미호

11,400원

두부콩 밥상 (우리 아이 성장발육 두뇌발달 다이어트 피부미용에도 좋아요)

여익현 저 · 미호 · 2011년 12월 25일

콩 식품으로 건강하고 맛있는 식탁을 차릴 수 있도록 도와주는 요리책 『두부ㆍ콩 밥상』. 아이들의 성장발육과 두뇌발달, 어른들의 다이어트와 피부미용, 각종 질환 예방에도 도움이 되는 콩 식품. 이 책에서는 두부, 콩, 콩나물, 된장 등 쉽게 구할 수 있는 콩 식품으로 만드는 건강한 밥상을 소개한다. 온 가족을 위한 일상요리, 아이를 위한 요리, 엄마를 위한 다이어트 요리, 특별요리, 식이조절용...

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김치명인 강순의의 계절 김치

강순의 저 · 중앙북스(주)

20,900원

김치명인 강순의의 계절 김치

강순의 저 · 중앙북스(주) · 2011년 12월 05일

솜씨 좋은 종갓집 종부이자 김치명인인 강순의가 들려주는 사계절 김치 이야기 『김치명인 강순의의 계절 김치』. 우리 밥상에 365일 빠지지 않고 올라오는 김치를 봄, 여름, 가을, 그리고 겨울의 김장김치로 나누어 소개한다. 좋은 재료를 고르는 법, 알맞게 절이는 법, 쓰임새에 맞게 종류별 젓갈을 선택하고 가감하는 법, 최고의 맛을 내는 숙성 시점을 찾아내는 노하우, 양념의 쓰임새 등 40년 이...

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사케 바이블

일본술서비스연구회 저 · (주)문학수...

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사케 바이블

일본술서비스연구회 저 · (주)문학수첩 · 2011년 11월 30일

초보자부터 마니아까지 사케를 제대로 알고 즐기고자 하는 사람들을 위한 사케 입문서 『사케 바이블』. 사케 자격시험 ‘기키자케시’ 공인인증기관인 SSI가 감수하고, 국내에서 유일하게 와인 소믈리에와 사케 소믈리에 자격증을 모두 가진 김소영이 번역했다. 라벨 읽는 법과 마실 때의 예절 같은 기본 정보에서부터 사케 제조 과정과 사케 원료의 비밀 같은 현장감 넘치는 탐방 자료까지 담았다. 또한 특별...

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양향자의 중국요리 : 중국집보다 맛있다

양향자 저 · 리스컴

12,350원

양향자의 중국요리 : 중국집보다 맛있다

양향자 저 · 리스컴 · 2011년 09월 19일

간단하고 맛있는 중국요리 레시피 북 『양향자의 중국요리』. 아이들을 위한 홈메이드 짜장면과 탕수육부터 손님상에 올리기 좋은 별미요리까지 대표 중국요리 80가지를 소개한다. 중국 국가요리사 전문자격인증 교육을 국내에서 실시하고 있는 저자의 노하우를 바탕으로, 정통의 맛이 살아 있으면서도 우리 입맛에 맞는 레시피를 전해준다. 누구나 좋아하는 인기 메뉴부터 중국요리의 다채로움을 느낄 수 있는 요리...

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두부노트 - 내 몸이 좋아하는 웰빙식

술부인 저 · 하서출판사

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두부노트 - 내 몸이 좋아하는 웰빙식

술부인 저 · 하서출판사 · 2011년 08월 30일

건강에 맛까지 더한 색다른 두부 요리 60가지를 소개하는 책 『두부 노트』. 혼자 생활하는 자취생, 이제 막 결혼한 새내기 주부, 바쁜 일과로 자주 밥을 거르는 직장인을 위한 두부 레시피들을 담았다. 친숙하지만 다소 단조로운 재료였던 두부가 든든한 밥도 되고, 특별한 반찬도 되고, 건강한 술안주도 되고, 칼로리를 줄인 간식까지 된다. 간단하게 입맛을 살리거나, 제대로 한 끼 식사를 챙긴 후에...

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김하진의 매일먹는 쉬운반찬

김진하 저 · 반찬가게

15,960원

김하진의 매일먹는 쉬운반찬

김진하 저 · 반찬가게 · 2011년 06월 25일

김하진의 최고 요리비결『매일 먹는 쉬운 반찬』. 푸드 채널을 통해 선보였던 메뉴를 다시 정리한 것으로 미발표된 메뉴를 포함하였다. 조린음식, 볶는 음식, 무치는 음식, 끓이는 음식 등 조리방법에 따라 요리를 소개하고 있다. 특히 ‘알짜배기 재료분량 노트’를 통해 요리에 따른 재료와 분량을 알려주며, 책속부록으로 엮은 Q&A 조리노하우을 통해 음식 만들기의 노하우를 공개한다.

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양희은이 차리는 시골밥상

김영수 저 · 반찬가게

19,000원

양희은이 차리는 시골밥상

김영수 저 · 반찬가게 · 2011년 06월 15일

SBS-TV 프로그램 '잘 먹고 잘 사는 법'에서 <양희은의 시골밥상>을 진행하고 있는 가수 양희은이 그간 전국을 돌며 수없이 많은 어머니들을 만나 수집한 한국인의 밥상을 소개한다. 결혼 후 단 한 번도 주방을 남에게 맡겨본 적 없다는 그가 전국 방방곡곡을 찾아다니며 만난 손맛 고수들의 '맛'과 '음식'에 얽힌 '인생' 이야기가 따뜻하게 펼쳐진다.

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천연 발효빵 - 천연 효모가 살아있는 건강 빵

고상진 저 · 리스컴

12,350원

천연 발효빵 - 천연 효모가 살아있는 건강 빵

고상진 저 · 리스컴 · 2011년 04월 01일

몸에 좋고 맛도 좋은 천연 발효빵 만들기!집에서도 쉽게 천연 발효빵을 만들 수 있도록 소개하는 베이킹 북 『천연 발효빵』. 천연 발효빵 전문가인 저자의 노하우가 고스란히 담겨 있다. 이스트를 빼고 천연 효모로 오랜 시간을 발효시켜 만든 천연 발효빵 레시피 62가지를 선보인다. 베이킹 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 발효종이 어떻게 만들어지는지부터 빵 만드는 기본 반죽까지 차근차근 설명하고 있...

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표준제과미술

편집부 저 · 비앤씨월드

23,750원

표준제과미술

편집부 저 · 비앤씨월드 · 2011년 03월 30일

초보자와 고급 기술인을 위한 『제과미술』. 빵이나 과자 자체를 대상으로 하는 실용 제품과 전시나 장식을 위한 공예작품을 만드는 기법을 소개한다. 데커레이션 기초 이론을 비롯하여 연습을 통해 실제로 습득해야 하는 선 그리기, 모양깍지 사용법, 꽃 만들기 등 기본 디자인 기법과 장식물 제작, 응용제품 제조 등을 다양하게 수록하였다. 기능장 시험, 국가기술자격 및 민간자격 시험에도 활용할 수 있도...

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고베 밥상 : 맛있는 일본 가정요리

성민자 저 · 동녘라이프(친구미디어)

14,060원

고베 밥상 : 맛있는 일본 가정요리

성민자 저 · 동녘라이프(친구미디어) · 2011년 03월 21일

소박한 재료와 간단한 조리법이 돋보이는 일본 가정 요리책 『고베 밥상』. 일본 고베에 살고 있는 인기 블로그 '반시'가 맛있고 쉬운 일본 요리 110가지를 소개한다. 밥과 반찬을 기본으로 한 정식과 한그릇 요리, 초대상, 도시락 등 다양한 메뉴로 매일 색다른 밥상을 차릴 수 있도록 도와준다. 누구나 쉽게 만들 수 있도록 조리법은 간단하게 줄였고, 복잡한 식재료나 조미료는 사용하지 않는다. 특...

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바리스타가 알고 싶은 커피학

편집부 저 · 교문사

20,900원

바리스타가 알고 싶은 커피학

편집부 저 · 교문사 · 2011년 03월 10일

『바리스타가 알고 싶은 커피학』은 대학과 커피산업 현장, 아카데미 등에서 바리스타 양성을 위해 다년간 이론과 실전을 지도한 커피 전문가들이 커피나무에서부터 커피빈, 그리고 커피음료가 나오기까지의 과정을 총 망라하였다. 총 8장으로 구성되어 있으며, 커피의 발견부터 커피 한 잔에 담긴 건강과 영양에 대한 내용까지 자세히 실었다.

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