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타르트 & 케이크

제임스 캠벨 저 · 시그마북스

15,675원

타르트 & 케이크

제임스 캠벨 저 · 시그마북스 · 2018년 11월 15일

세계적인 미슐랭 레스토랑 페이스트리 셰프 출신 파티시에가 소개하는 최고급 디저트 레시피! 런던에서 미슐랭 스타를 받은 게리 로즈의 레스토랑과 만다린 오리엔탈 호텔에서 최고급 디저트를 선보여온 세계적인 페이스트리 셰프 제임스 캠벨이 일본 요리의 매력에 푹 빠져 자신의 레시피에 동양의 요소들을 접목시킨 독창적인 디저트 메뉴를 개발해 왔다. 이 책에는 사케 프로스팅을 곁들인 자두&아몬드 타르트, ...

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케이크

양우미 저 · 시대인

15,200원

케이크

양우미 저 · 시대인 · 2018년 11월 15일

럭셔리 홈베이킹 여섯 번째 이야기특별한 당신만을 위한 케이크.46가지의 특별한 비밀 레시피를 지금 바로 공개합니다.특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹. 그 여섯 번째 이야기의 주인공은 ‘케이크’입니다. 케이크는 다른 베이킹과 달리 ‘축하’라는 아주 특별한 의미를 가지고 있는데요. 생일이나 기념일 등 축하를 하는 자리에 빠져서는 안되는 게 바로 케이크죠. 그래서 준비했습니...

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소유진의 엄마도 아이도 즐거운 이유식

소유진 저 · 길벗

17,575원

소유진의 엄마도 아이도 즐거운 이유식

소유진 저 · 길벗 · 2018년 11월 15일

엄마는 즐겁게 만들고 아이는 맛있게 먹어 준영양 만점 건강 이유식을 소개합니다!배우이자 두 아이의 엄마 소유진이 알려주는 요리에 서툰 초보맘, 시간에 쫓기는 워킹맘, 백과사전처럼 꽉 찬 정보에 머리 아픈 엄마들을 위한 아주 쉽고 친절한 이유식 레시피 북.아들 용희를 위해 만든 설?던 첫 이유식의 순간부터 유아식 초기까지, 꼼꼼하게 기록했던 그녀의 다이어리가 한 권의 책으로 탄생했다.방대하고 ...

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일본 요리 기초 기술

노자키 히로미쓰 저 · 터닝포인트

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일본 요리 기초 기술

노자키 히로미쓰 저 · 터닝포인트 · 2018년 11월 12일

정통 일식의 기본과 정석일본 요리는 세세한 역할 분담으로 이루어진다. 이러한 업무의 분담이 잘 연계되어 수준 높은 요리를 탄생시킨다. 『일본 요리 기초 기술』은 정통 일식 전문점의 부서별 업무를 순서대로 따라가며 일본 요리의 기초에 대해 체계적으로 해설한다.도쿄의 유명 일식 전문점 와케토쿠야마의 오너 셰프가 신입부터 조리장에 걸쳐 모든 부서에서 알아두어야 할 기초 기술과 전문 지식, 기본적으...

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치즈 소믈리에가 되다

Kubota Keiko 저 · 그린쿡...

19,000원

치즈 소믈리에가 되다

Kubota Keiko 저 · 그린쿡(GREENCOOK) · 2018년 11월 10일

치즈는 살아있다.매일매일 맛과 향이 달라진다.지금 내가 원하는, 또는 손님에게 맞는 치즈는 어떤 것일까?이제는 치즈에도 프로페셔널한 전문가가 필요하다.바로 『치즈 소믈리에』시대이다.

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탐식 생활

이해림 저 · 돌베개

19,000원

탐식 생활

이해림 저 · 돌베개 · 2018년 11월 09일

맛집을 지나 미식을 넘어 탐식을 맛본다탐식은 일상에서 쉽게 만날 수 있는 맛 속으로 넓고 깊게 파고들며 먹는 것이다. 가성비를 좇아 ‘맛집’을 순례하거나 평점과 순위를 매기는 대신, 이 음식이 왜 맛있고 어떻게 먹어야 더 맛좋은지 질문하며 먹는 행위다. 한 음식이 더 맛난 이유에서 시작해 그 맛을 즐기며 먹는 방법과 실천으로 이어지는 맛의 인문학이 곧 탐식이다. 이 책은 지금까지 즐겨 먹었던...

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우리가게 스타메뉴

김선화, 이승미, 정소연, 차미나 저...

10,925원

우리가게 스타메뉴

김선화, 이승미, 정소연, 차미나 저 · 푸드파이터TV · 2018년 11월 05일

외식시장의 환경과 창업준비부터 창업메뉴까지 모든 것을 이 한권으로 끝낸다!요즘 외식창업방향은 현대적이고 세련된 디자인의 인테리어 투자가 많은 반면 메뉴상품에 대한 투자 또는 노력은 상대적으로 미흡한 것이 현실이며 안타까운 일이 아닐 수 없다. 따라서 이 책은 외식 사업이 사회적 외부환경, 상권(입지), 마케팅, 메뉴상품, 창업자의 능력 등 많은 요소들이 복합적으로 조화를 이뤄 성공적인 맛집이...

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커피 레시피

김지현 저 · 푸드파이터TV

10,925원

커피 레시피

김지현 저 · 푸드파이터TV · 2018년 11월 05일

성공적인 커피사업을 위한 기초부터 메뉴까지!나만의 카페 『커피 레시피』. 이 책은 50개의 커피 레시피를 따라 만들어 볼 수 있는 책이다. 프랜차이즈 메뉴 개발팀에서의 노하우를 바탕으로 최신 카페 트렌드를 반영하여 카페에 꼭 필요한 메뉴들을 엄선하고, 수차례의 테스트를 거쳐 만든 레시피로 완성도를 높힌 책이다..

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아빠 요리 - 요리 생초보 아빠를 위한 맛보장 밥툰

김인호 저 · 싸이프레스

12,350원

아빠 요리 - 요리 생초보 아빠를 위한 맛보장 밥툰

김인호 저 · 싸이프레스 · 2018년 11월 05일

요리 초보 아빠도 인기 만점 요리사로 만들어 주는 아빠 요리 지침서!맛보장 밥툰으로 엄마를 부엌에서 해방시켜 주자!아빠의 육아 중 가장 어렵고 힘든 점은 무엇일까? 주로 엄마가 아이의 식사를 챙겼다면 아빠는 아이의 식사를 챙기는 일이 가장 어려울 것이다. 아이에게 아빠표 요리를 만들어 주고 싶지만 엄두도 안 나는 아빠, 단 한 번도 요리를 해본 적이 없는 아빠들은 『아빠 요리』에 주목하자.웹...

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엠꼼마카롱의 캐릭터 마카롱

김소연 저 · 비타북스

13,300원

엠꼼마카롱의 캐릭터 마카롱

김소연 저 · 비타북스 · 2018년 11월 01일

SNS 화제의 ‘엠꼼마카롱’의 캐릭터 마카롱국내 최초 캐릭터 마카롱 책의 탄생!지금 대세 디저트는 마카롱! 그중 가장 트렌디한 캐릭터 마카롱 레시피를 담은 책이 국내 최초로 나왔어요. 그동안 시중에서 구할 수 있는 모든 마카롱 책이 기본 마카롱 만들기만 다뤘다면, 이 책은 기본 마카롱은 물론 캐릭터 마카롱 레시피도 더했죠. 책 한 권이면 마카롱 완전정복! 인싸들 사이에서 ‘마카롱 완전체’라 ...

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오늘 뭐 먹지?

쿠캣 저 · 중앙북스(주)

16,150원

오늘 뭐 먹지?

쿠캣 저 · 중앙북스(주) · 2018년 11월 01일

집밥, 포기하지 마세요이 책에는 그동안 ‘오늘 뭐 먹지?’와 ‘쿠캣’ 채널을 통해 공개된 수천 개의 레시피 중 구독자 반응이 가장 뜨거웠던 메뉴 160개만을 엄선해 담았습니다. 엄청난 수의 ‘좋아요’와 ‘공유하기’, 그리고 무엇보다 ‘정말 쉬웠어요!’, ‘진짜 맛있었어요’, ‘이건 맛없을 수 없는 레시피예요’라는 댓글이 이어진 메뉴들만을 추렸습니다. 사 먹자니 지겹고, 제대로 해 먹자니 귀찮...

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제과제빵기능사 실기시험문제 (2019)

이노운, 위재상, 김창석, 신윤섭 저...

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제과제빵기능사 실기시험문제 (2019)

이노운, 위재상, 김창석, 신윤섭 저 · 크라운출판사 · 2019년 01월 10일

- 전과제 무료 동영상과 핵심요약집 제공!!- 중요한 실기과정을 9단계로 나누어 컬러사진으로 구성!!- 각 실기시험 과제별 고화질 동영상 강의를 QR코드로 수록!!- 실기시험 과제 각 공정별 핵심요약집 수록!!

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