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조리기능사 필기 최근7년간 기출문제(2019)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책...

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조리기능사 필기 최근7년간 기출문제(2019)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

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"2019년" 제과제빵기능사 실기

김인호, 이경애, 우기남, 황경희 저...

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"2019년" 제과제빵기능사 실기

김인호, 이경애, 우기남, 황경희 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

이 책은 제과 및 제빵기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 실기시험 공개문제를 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다.1. 2018년 변경된 제과기능사 공개문제 26과제, 제빵기능사 공개문제 25과제를 각 과정별 컬러사진으로 수록하여 수험생이 사진을 보고 실습이 가능하도록 하였습니다.2. 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료를 기준으로 제조하였습니다.3. 채점과 직결되...

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한식조리기능사 실기시험문제(2019)

이가희 저 · 도서출판 책과상상

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한식조리기능사 실기시험문제(2019)

이가희 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

이 책은 2018년 한식조리기능사 실기시험 공개문제의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다.1. 2018년 새롭게 추가되는 재료썰기 메뉴를 포함하여 총 53가지 메뉴를 각 과정별 컬러사진으로 수록하여 수험생이 사진을 보고 실습이 가능하도록 하였습니다.2. 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료와 요구사항을 기준으로 조리하였습니다.3. 실기시험의 ...

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양식조리기능사 실기시험문제(2019)

이가희 저 · 도서출판 책과상상

15,200원

양식조리기능사 실기시험문제(2019)

이가희 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

이 책은 2018년 양식조리기능사 실기시험 공개문제의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 집필하였습니다.1. 2018년 새롭게 추가되는 시저 샐러드를 포함하여 총 33가지 메뉴를 과정별로 컬러사진으로 수록하여 수험생이 사진을 보고 실습이 가능하도록 하였습니다.2. 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료와 요구사항을 기준으로 조리하였습니다.3. 실기시험의 채점 및 감점과 직결되는 중요한 사...

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제과제빵기능사 필기(2019)

제과제빵연구회 저 · 도서출판 책과상...

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제과제빵기능사 필기(2019)

제과제빵연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

이 교재는 최근 변경된 식품위생관련 법규 및 한국산업인력공단의 출제기준을 반영하여 만들어진 교재의 최신 개정판으로 다음과 같은 구성적 장점을 갖고 있습니다.1. 본문 구성에 앞서 있는 Keynote는 한국산업인력공단이 주관 및 시행하는 상시 시험에 자주 출제되는 내용을 핵심적으로 정리하여 수험생 여러분께 실질적인 도움을 드리고자 하였습니다.2. 본문 구성은 주관처인 산업인력공단의 출제기준에 ...

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조주기능사 필기(2019)

이윤주 저 · 도서출판 책과상상

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조주기능사 필기(2019)

이윤주 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

본 수험서는 한국산업인력공단이 주관 및 시행하고 있는 조주기능사 자격시험에 보다 쉽고 빠르고 대비할 수 있도록 구성하였습니다. 이를 위해 이론적인 내용은 최대한 간결하게 수록함으로써 핵심적인 요소들을 집중적으로 학습할 수 있도록 하였으며, 과목별 출제예상문제와 해설을 통해 실제 시험에 대한 수험생들의 적응력을 향상시키고자 하였습니다.특히, 한국산업인력공단이 주관하여 시행한 최근 5년간의 조주...

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제과제빵기능사 필기 총정리문제(2019)

제과제빵자격시험연구회 저 · 도서출판...

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제과제빵기능사 필기 총정리문제(2019)

제과제빵자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

이 교재는 풍부한 실무경험과 현장강의를 맡고 있는 저자들이 심혈을 기울여 집필한 교재입니다. 이는 강의를 전제로 체계적으로 구성되었음은 물론 쉽게 이해하도록 쓰여 수험생 혼자서도 학습할 수 있을 뿐만 아니라, 학습의 성취도 향상에도 큰 도움이 되도록 하였습니다.1. 제빵이론, 제과이론, 재료과학, 식품위생 및 영양학 등의 순으로 핵심적인 내용을 간추려 수록하였습니다.2. 각 단원에서는 최근의...

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조주기능사 필기 최근 7년간 기출문제(2019)

이윤주 저 · 도서출판 책과상상

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조주기능사 필기 최근 7년간 기출문제(2019)

이윤주 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

문제은행을 통해 출제되는 한국산업인력공단의 조주기능사 필기시험을 확실하게 대비하는 방법은 기출문제를 꼼꼼히 풀어보는 것입니다. 이 책은 한국산업인력공단이 주관한 2012년부터 2018년까지의 조주기능사 필기시험 기출문제 및 CBT 복원문제를 상세한 해설과 함께 수록하고 있습니다. 또한, 기출문제와 출제경향 분석을 통해 시험에 대비하여 반드시 알아두어야 할 핵심적인 이론을 앞부분에 다루고 있어...

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조리기능사 필기 총정리문제(2019)

조리기능사자격시험연구회 저 · 도서출...

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조리기능사 필기 총정리문제(2019)

조리기능사자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2019년 01월 25일

이 교재는 풍부한 실무경험과 현장강의를 맡고 있는 저자들이 심혈을 기울여 집필한 교재입니다. 이는 강의를 전제로 체계적으로 구성되었음은 물론 쉽게 이해하도록 쓰여 수험생 혼자서도 학습할 수 있을 뿐만 아니라, 학습의 성취도 향상에도 큰 도움이 되도록 하였습니다.1. 출제기준에 맞춰 식품위생 및 관련법규, 식품학, 조리이론 및 원가계산, 공중보건의 순으로 그 상세한 이론을 수록하였습니다.2. ...

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리큐르 디저트

성명주 저 · 비앤씨월드

20,900원

리큐르 디저트

성명주 저 · 비앤씨월드 · 2019년 01월 21일

DESSERT with Liqueur우리나라 최초의 리큐르 디저트 레시피북!!리큐르와 디저트의 컬래버레이션! 우리나라 최초의 리큐르 디저트북이 출간되었다.리큐르(Liqueur)란 증류주에 과일즙, 과일 향, 약초 성분, 식물 뿌리, 열매 등의 재료를 넣고 만든 술을 말하며 그 종류 또한 매우 다양해 디저트의 맛과 향을 돋우는 데 필수불가결한 재료이다. 그러나 지금까지는 리큐르의 종류나 사용법...

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탐나는 플라워케이크 (탐나는 스타일 시리즈 5)

이효주 저 · 이덴슬리벨

18,810원

탐나는 플라워케이크 (탐나는 스타일 시리즈 5)

이효주 저 · 이덴슬리벨 · 2019년 01월 21일

눈으로 보기만 해도 황홀해지는 아름다운 플라워케이크. 이 책은 가장 인기 많은 플라워케이크 3종인 버터크림·앙금 플라워케이크, 생화 케이크 만드는 법을 기초 베이킹 이론부터 꽃을 놓는 어레인지 방법까지 총망라했다. 국내 최초 플라워케이크협회 대표이자 최고의 플라워케이크 마스터인 작가는 맛과 조화로운 디자인 둘 다 갖춘 완성도 높은 케이크를 만들고 싶은 홈베이커, 공방 운영을 목표로 더 자세한...

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천연발효빵 실전 레시피

강민호 저 · 씨마스

23,750원

천연발효빵 실전 레시피

강민호 저 · 씨마스 · 2019년 01월 20일

유럽과 미국에서는 현대과학으로 더 이상 병원성 균을 이길 수 없다고 생각하여 대체의학이 각광 받고 있으며, 대체의학에서 병을 치료할 때 사용하는 대사산물과 생리활성 성분이 많이 함유되어 있는 가장 대표적인 것이 발효식품입니다.발효식품은 그 효능이 입증되었고 부작용이 없습니다. 각종 암이나 면역질환을 치료하는 데 효과가 있으며, 혈관 내에 쌓인 콜레스테롤을 제거하여 심혈관 질환을 예방하거나 치...

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