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제과제빵기능사 필기시험 총정리합격문제(2019)(8절)

최보선 저 · 크라운출판사

18,050원

제과제빵기능사 필기시험 총정리합격문제(2019)(8절)

최보선 저 · 크라운출판사 · 2019년 05월 10일

공통 핵심요약+출제예상문제+최근시행 출제문제+상시유형분석문제 ① 출제문제 유형을 분석한 핵심요약과 최근 기출문제 14회분 수록!! ② 최근 시행 기출문제를 분석한 상시시험 유형 복원 문제 수록!! ③ 특별 증정!! 시험장에서 시험직전 10분만에 보는 핵심요약집!! ④ 저자가 가르치는 무료동영상 강의와 온라인 모의고사 제공!

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조리 산업기사 기능장 필기시험문제 (최신판)

전경철 저 · 크라운출판사

28,500원

조리 산업기사 기능장 필기시험문제 (최신판)

전경철 저 · 크라운출판사 · 2019년 05월 10일

조리기능사 기능장 시험 합격대비 맞춤 수험서!! - 시험에 자주 출제되는 문제와 핵심 이론을 집중 수록 - 최근 시행한 출제문제를 통해 출제문제 경향 완벽 분석

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제과제빵기능사 실기시험문제(2019)

이노운, 위재상, 김창석, 신윤섭 저...

23,750원

제과제빵기능사 실기시험문제(2019)

이노운, 위재상, 김창석, 신윤섭 저 · 크라운출판사 · 2019년 05월 10일

- 최신 요구사항 및 배합표 100% 반영!!- 전과제 무료 동영상과 핵심요약집 제공!!- 중요한 실기과정을 9단계로 나누어 컬러사진으로 구성!!- 각 실기시험 과제별 고화질 동영상 강의를 QR코드로 수록!!- 실기시험 과제 각 공정별 핵심요약집 수록!!

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예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 사계절 떡

장여진, 백송이 저 · 경향BP

15,200원

예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 사계절 떡

장여진, 백송이 저 · 경향BP · 2019년 05월 07일

“오늘은 무슨 떡을 만들어 볼까?” “떡 만들기가 이렇게 쉬운 줄 몰랐어요!” “산 것보다 더 예쁘고 맛있어요!” 제철 재료로 만드는 선물하기 좋은 떡을 소개했어요! 우리나라 전통 떡과 한과 중에도 서양 디저트 못지않게 모양도 예쁘고 맛있는 것이 많습니다. 이 책에서는 각 계절별로 제철 재료를 이용해서 만들 수 있는 우리 전통 떡과 한과를 소개했습니다. 민가에서 주로 해 먹어 오던 우리에게 ...

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동경제과학교 가지야마 고지의 본격 화과자 레시피 60

가지야마 고지 저 · 한스미디어

19,000원

동경제과학교 가지야마 고지의 본격 화과자 레시피 60

가지야마 고지 저 · 한스미디어 · 2019년 05월 07일

동경제과학교 교장인 저자가 일반적인 도구로도 본격적인 화과자를 만드는 방법을 해설한 책이다. 이 책에서는 화과자의 가장 큰 특징인 계절감을 살린 아름다운 과자 60점을 소개한다. 또한 과자의 유래와 역사, 만드는 방법 및 기술에 대한 과학적인 해설 등 화과자의 기본기를 충실히 다질 수 있는 핵심 정보와 노하우를 친절한 과정사진과 함께 상세하게 설명했다. 국내 최초로 발간되는 정통 화과자 교과...

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과자 만들 때 곤란해지면 읽는 책

야마자키 마사야 저 · 혜지원

12,350원

과자 만들 때 곤란해지면 읽는 책

야마자키 마사야 저 · 혜지원 · 2019년 05월 03일

초보자들이 어려워하는 가장 기초적인 재료의 배합부터, 과자 만들 때 궁금했던 모든 것을 알려 주는 상세한 설명과 Q&A 과자　만들기에　반드시　필요한　반죽의　주된　재료는　계란,　설탕,　밀가루,　버터입니다.　이들을 거품 내거나　반죽하여　틀에　붓고,　짜고,　얇게　펴서　모양을 만들고,그 외 여러 작업을　거쳐　다양한　모양이나　과자만의 바삭바삭한 식감을　만들어　냅니다.　재료의　특성이나　배합의　의미를　잘...

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파스타

밀리 저 · 테이스트북스

16,150원

파스타

밀리 저 · 테이스트북스 · 2019년 05월 02일

파스타, 어떻게 맛있게 만들어요? 면을 삶고 소스, 재료를 더하면 뚝딱 완성되는 파스타는 이제 가정에서도 자주 먹습니다. 누구나 쉽게 만들 수 있지만 맛있게, 그리고 다양하게 먹기란 쉽지 않지요. 맛내기가 의외로 까다롭기 때문입니다. 파스타 요리책이나 레시피를 손쉽게 접할 수 있지만 정작 만들고 싶은 파스타는 많지 않지요. 복잡한 조리법, 우리 입맛이나 식문화와 맞지 않는 재료 등이 부담스럽...

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베이킹 반죽이 전부다

러셀 반 코레옌버그 저 · 라의눈

20,900원

베이킹 반죽이 전부다

러셀 반 코레옌버그 저 · 라의눈 · 2019년 05월 01일

베이킹은 반죽, 반죽은 비율이다! 절대 실패하지 않는 반죽의 기술!베이킹의 기초이자 완성도를 좌우하는 다양한 반죽을 마스터할 수 있는 책이다. 이 책의 저자는 밀가루, 버터, 물, 달걀, 설탕, 즉 5가지 기초 재료의 비율만 정확하게 맞추면 완벽한 베이킹을 해낼 수 있다고 주장한다. 수백 번의 테스트를 통해 반죽의 황금비율을 찾아낸 것이다. 12가지 반죽의 공식과 그 반죽으로 만들 수 있는 ...

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초간단 밥솥 이유식

안나(이지영) 저 · 예문아카이브

18,810원

초간단 밥솥 이유식

안나(이지영) 저 · 예문아카이브 · 2019년 05월 01일

초간단 밥솥 이유식!ㆍ 효율적인 시간 활용! 엄마표 밥솥 이유식 레시피 112!ㆍ 초보엄마의 걱정 뚝! 꼼꼼한 이유식 Q&A 수록!ㆍ 남은 재료의 화려한 변신! 엄마, 아빠를 위한 요리 레시피 수록!엄마도 처음, 육아도 처음, 이유식도 처음인 초보엄마들을 위한 초간단 밥솥 이유식의 완결판이 출간되었습니다. 이 책은 밥솥을 사용하여 아기가 잘 먹는 맛있는 이유식을 간편하게 만드는 방법을 자세하...

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선경희의 수제청 정리노트 - 새콤달콤 나만의 홈카페 즐...

손경희 저 · 한국경제신문

14,250원

선경희의 수제청 정리노트 - 새콤달콤 나만의 홈카페 즐기기

손경희 저 · 한국경제신문 · 2019년 04월 30일

대한민국 최고의 수제청 강사, 손경희의 꼼꼼 레시피10년 전, 9살과 7살 아이를 키우던 평범한 주부였던 지은이는 어느 날 텔레비전에서 강사 김미경의 강연을 듣게 됐다.“꿈이란 건 네가 가장 좋아하는 것, 네 가슴을 뛰게 하는 것, 그게 꿈이야!”한 번도 가져본 적 없던 꿈, 그저 아이를 키우는 데 집중했던 엄마, 주부의 삶에서 지은이는 꿈을 찾아보자고 마음먹었다. 요리를 할 때 가장 가슴이...

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바리스타 필기 대비 모의고사집 (1급/마스터)

정설화, 김인환, 한국바리스타자 저 ...

17,100원

바리스타 필기 대비 모의고사집 (1급/마스터)

정설화, 김인환, 한국바리스타자 저 · 아이콕스 · 2019년 04월 30일

한국바리스타자격검정협회 시행바리스타자격검정 1급/마스터 시험 대비, 이론정리+모의고사본 도서는 먼저 원두와 에스프레소 추출, 그리고 우유 스티밍 등 전반적인 바리스타의 기초 직능 분야를 다루는 '커피학'을 살펴보고, 이후 '커피 머신'과 '그라인더'에 대한 이해를 더한 후 '매장 관리'와 서비스 제공자로서 바리스타가 갖춰야 할 '자세'와 '필수 지식'들을 순서대로 기술함으로써 ‘1급’과 ‘마...

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굽지 않아도 맛있는 카페 디저트

모리사키 마유카 저 · 위즈덤하우스

12,160원

굽지 않아도 맛있는 카페 디저트

모리사키 마유카 저 · 위즈덤하우스 · 2019년 04월 26일

베이킹에서 가장 손이 많이 가는 ‘반죽을 만들어 굽는 과정’을 생략한 ‘굽지 않는 디저트’를 소개한다. 오븐이나 불을 쓰지 않고 만들어 더운 여름뿐만 아니라 사계절 내내 여유롭게 디저트를 만들 수 있다. 바삭바삭한 타르트, 폭신하고 촉촉한 케이크는 시판 과자와 빵, 견과류가 시트를 대신해서 만드는 과정이 간단하고 시간이 절약된다. 그 외에도 티라미수, 젤리, 양갱, 무스, 푸딩, 바바루아, ...

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