“한 입만 먹어 보라고 말하기도 지쳐요.” “콩밥을 해 줬는데 콩을 쏙쏙 빼고 밥만 먹어요.” “고기만 먹고 채소를 안 먹어요.” 혹시 아이와의 소중한 시간을 ‘밥 먹이기 전쟁’으로 보내고 있지 않나요? ‘배고프면 먹겠지.’ 하고 강수를 두다가도 마음이 약해져서 간식을 허용하지 않나요? 이 책에는 귀요미밥상 만들기로 많은 사람에게 사랑받고 있는 저자가 두 명의 자녀를 키우며 직접 적용해 온 ...
브런치가 필요한 모든 순간 손쉽게 만들어 우아하게 즐기는 한 끼 레시피 “브런치 카페는 예쁜데 너무 비싸요.”, “고기 위주 식습관인데 영양 밸런스에 문제없을까요?”, “저는 요리가 너무 어려워요.” 가격은 비싼데 금방 배고파지는 브런치 때문에 고민할 때, 건강 상태를 염려할 때, 레시피를 봐도 요리가 어려울 때 를 통해 나만의 브런치 카페를 열어보자. 10분이면 간단하게 만들 수 있는 건강...
최근 농부시장, 채소시장 등 식재료를 다루는 프리마켓에서 다양한 채소를 이용한 저장식 베이스가 인기다. 각양각색의 채소를 활용해 만드는 페스토, 소스, 오일, 피클 등이 그 주인공. 한 번 만들어두면 여러 요리의 베이스로, 천연 조미료로 활용 가능해 여기저기 쓰임새가 높다. 조리시간은 단축되고 맛은 보장되는 게 베이스 요리의 장점! 그러니 냉장고 속에 채소 저장식 베이스 한 병만 있어도 마음...
* 세계인의 기호식품, 차의 향기와 맛, 효능 100배 즐기기! 최고의 차(茶) 전문가가 차의 유래와 종류, 제조법, 차의 향기 성분과 맛, 과학적으로 입증된 차의 효능, 차 추출물의 효능과 이용 등을 알려준다. 더불어 녹차ㆍ홍차ㆍ우롱차 마시는 방법, 여러 가지 차를 취향에 맞게 블렌딩하는 방법, 세계의 차 종류와 특징 및 차문화, 차와 다구의 선택 및 보관요령, 건강대용차의 효능과 종류 등...
“우리의 밤은 멋들어진 술과 안주로 빛난다” 나는 도저히 삶에 집중할 수 없는 날이면 요리를 해 먹었다. 아침부터 부산스럽게 움직여 장을 봐왔다. 메뉴는 무엇이든 상관없다. 전날밤부터 먹고 싶었던 것이든, 레토르트 음식이든, 한 그릇의 단출한 요 리든. 요리할 동안 나는 나를 대접할, 나만의 시간을 사용 중이었다. _ 본문 중에서
재료에 허브나 향신료, 오일로 맛과 향을 더하고, 시간의 흐름에 따라 자연스레 맛이 배도록 두면 완성되는 마리네이드(Marinade). 이는 우리가 잘 알고 있는 피클, 콤포트, 소스, 페스토, 절임 등을 아우르지요. 마리네이드는 그 자체로 식탁을 채우는 주인공이 되기도 하고, 다양한 요리로도 활용할 수 있는 특별함을 지녔답니다. 여기, 일상의 재료로 마리네이드를 만들고, 즐기고, 소개하는 ...
혼자 사는 요리 크리에이터 초의 먹고사는 이야기를 담은 감성 에세이집! “무엇을 먹을지, 어떤 요리를 할지, 누구와 함께 먹을지 등의 단순하면서도 원초적인 생각을 할 때의 나는 누구보다 행복하며 내 나름대로의 멋진 삶을 살고 있는 듯한 기분이 든다. 매 끼니를 잘 챙겨먹는 행동은 나의 삶을 좀 더 윤택하고 단단하게 해주었다.“ 간단하면서, 멋있고, 세련된 가정식 레시피 ‘초의 데일리쿡’은 소...
사람들은 대부분 떡 만들기를 어렵게 생각합니다. 떡은 떡집에서 가끔 사 먹는 음식이고, 특별한 날에나 먹는 음식이라고 여기지요. 하지만 막상 떡을 처음 만들어보는 분들은 빵보다 쉽고 간편하게 만들 수 있다는 사실에 놀라게 됩니다. 떡 만들기는 결코 어렵거나 많은 재료와 도구가 필요한 일이 아닙니다. 밥을 지을 때 쌀을 씻어 앉히면 되듯, 쌀가루만 있다면 언제든 금방 만들 수 있습니다. ?이 ...
추가된 내용과 수정된 내용은 무엇인가? ㆍ 기존 5개의 파트를 7개의 파트로 구성하여 내용을 보강 ㆍ 새롭게 추가된 주인공 클레망틴이 설명하는 라는 파트 _ 음식과 와인의 기본적인 궁합에 대해 다양한 시각으로 풀어냄. _ 요리에 어울리는 와인을 선택하는 방법, 와인에 어울리는 요리를 만드는 방법, 와인을 죽이는 음식 등 와인과 요리의 마리아주를 심도 있게 설명. ㆍ 라는 파트도 새롭게 구성 ...
채식은 맛이 없다고요? 매일 샐러드만 먹고 어떻게 사느냐고요? 「비건 테이블」과 함께라면 누구나 쉽게 맛있는 채식을 시작할 수 있어요! 미국 팝스타 아리아나 그란데, 셜록으로 유명한 영국배우 베네딕트 컴버배치, 영원한 마틸다 나탈리 포트만의 공통점은? 바로 ‘비건‘입니다! 비건은 채식의 한 단계로, 동물성 재료의 섭취를 제한하고 채소, 과일, 곡물 등 식물성 재료만 섭취하는 사람들을 말해요....
생선 요리는 어렵다는 편견 때문에 엄두를 내지 못하는 이들을 위해 쉽고 간단하게 맛있는 생선 요리를 만들 수 있는 레시피를 소개한 책이다. 손질된 생선이나 횟감을 이용한 레시피를 알려주고, 특별한 조리도구 없이 간단하게 만들 수 있는 요리법을 제시한다. 생선 요리법으로 자주 애용되는 구이, 조림, 탕뿐만 아니라 절임, 볶음, 튀김, 찜, 무침, 샐러드에 이르기까지 다양한 요리법을 이용한 레시...
