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떡 제조기능사 필기(2020)

최순자, 한영웅, 정순영 저 · 경록

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떡 제조기능사 필기(2020)

최순자, 한영웅, 정순영 저 · 경록 · 2020년 01월 20일

우리들의 브런치는 이제 떡입니다. 떡은 인류 최상의 주식이고 간식입니다. 떡은 창세기 이후 수십 만 년 동안 금맥처럼 묻혀 있었을 뿐입니다. 이제 떡은 주식이고 간식으로서 우선 모든 민족의 브런치로 성큼 나타납니다. 떡은 건강에 좋습니다. 미용에도 좋습니다. 맛과 멋이 있습니다. 위생에서도 최상입니다. 다만 이 마지막 때까지 수십 만 년 동안 숨어 있었을 뿐입니다. 오랜 시간 깊이 숨어 있었...

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한식조리기능사 실기시험문제(2020)

이가희, 김창희 저 · 도서출판 책과...

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한식조리기능사 실기시험문제(2020)

이가희, 김창희 저 · 도서출판 책과상상 · 2020년 01월 20일

한식조리산업기사 외 12개 조리 관련 자격증 취득, 미국HARACH'S CASINO HOTEL 근무, 농협 문화센터 출강, 아동요리, 발효 식생활 지도사 수료, 2010 서울 국제 요리 경연대회 일반단체 라이브 '금메달' 수상 등이 있다. 현재 한국푸드디자인연구소 연구원, 경원직업전문학교 교사로 있으며 저서로는 '한식조리기능사 실기' 가 있다.

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한식조리기능사 필기(2020)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책...

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한식조리기능사 필기(2020)

국가자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2020년 01월 20일

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제과제빵기능사 실기(2020)

김인호, 이경애, 우기남, 황경희 저...

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제과제빵기능사 실기(2020)

김인호, 이경애, 우기남, 황경희 저 · 도서출판 책과상상 · 2020년 01월 20일

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제과제빵 기능사 총정리문제 필기(8절)(2020)

제과제빵자격시험연구회 저 · 도서출판...

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제과제빵 기능사 총정리문제 필기(8절)(2020)

제과제빵자격시험연구회 저 · 도서출판 책과상상 · 2020년 01월 20일

◆ 이 책의 특징 이 교재는 국가기술자격법 시행규칙이 개정됨에 따라 2020년 전면 개편된 한국산업인력공단의 출제기준에 맞춰 다음과 같은 구성적 장점을 통해 수험생 여러분들에게 제과 및 제빵기능사 자격시험 합격의 지름길을 제공할 것입니다. 1. 제1부는 과자류 제조에 대한 제과 이론을 제2부는 빵류 제조에 대한 제빵 이론을 구분하여 다루고 있습니다. 2. 제과 및 제빵의 재료 및 위생관리 등...

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집에서 만드는 프리미엄 식빵

다카하시 마사코 저 · 한스미디어

13,300원

집에서 만드는 프리미엄 식빵

다카하시 마사코 저 · 한스미디어 · 2020년 01월 17일

이 책에서는 홈베이킹의 일인자 다카하시 마사코가 고급 식빵 전문점의 맛을 연구하여, 집에서도 식빵을 간단하고 맛있게 만들 수 있는 식빵 레시피 36종을 소개합니다. 부드럽고 달콤한 식빵, 바삭바삭하고 가벼운 식빵, 풍부하고 리치한 식빵 등 개성이 넘치는 식빵 중에서 취향에 맞는 식빵을 만들어 보세요. 누구나 차근차근 따라할 수 있도록 식빵의 재료와 기본부터 만드는 과정을 상세하게 담았습니다....

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캐러멜 Caramel

김용래 저 · 싸이프레스

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캐러멜 Caramel

김용래 저 · 싸이프레스 · 2020년 01월 17일

수제 캐러멜은 딱딱한 식감의 시판 캐러멜과 달리 입안에 넣으면 달콤한 맛과 부드러운 식감이 퍼지는 고급 디저트다. 또한 오븐이 필요 없고, 몇 안 되는 재료와 도구로 쉽게 만들 수 있어 누구나 집에서 따라 할 수 있다는 큰 장점을 가졌다. 하지만 온도, 시간이 약간만 달라도 그 식감과 맛은 하늘과 땅 차이! 『캐러멜 caramel』은 2011년부터 수제 캐러멜을 연구·개발·판매하고 있는 디저...

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최강합격 양식조리기능사 실기 (2020)

고영숙,김현주 저 · 성안당

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최강합격 양식조리기능사 실기 (2020)

고영숙,김현주 저 · 성안당 · 2020년 01월 16일

이 책은 국가공인 조리기능장이자 조리기능사 실기 감독위원을 지낸 저자가 2020년부터 변경된 양식조리기능사 실기과제 30가지 요리에 대한 상세한 과정 설명과 많은 과정 사진을 통해 알기 쉽게 설명하고 있다. 누구도 알려주지 않는 한끗 Tip과 감독자 시선에서 바라본 체크 포인트로 중요한 합격 포인트를 한 번 더 짚고 넘어갈 수 있게 하였으며, 양식조리의 기초지식과 실기시험 채점과 직결되는 중...

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시원하거나 따뜻하거나 Drink up

이승미 저 · 푸드파이터TV

10,925원

시원하거나 따뜻하거나 Drink up

이승미 저 · 푸드파이터TV · 2020년 01월 15일

나만의 시크릿 홈카페 음료 누구나 만드는 초간단 레시피 시원하거나 52 VS 따뜻하거나 19 입맛을 사로잡는 최고의 홈메이드 음료레시피 천연주스와 스무디, 에이드, 티 그리고 달콤한 세이크와 커피 71가지 다양한 카페음료를 집에서 만들어 먹어 보자.

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조리기능사 필기끝장(2020)

김자경 외 저 · 에듀윌

17,100원

조리기능사 필기끝장(2020)

김자경 외 저 · 에듀윌 · 2020년 01월 12일

〈2020 에듀윌 조리기능사 필기끝장〉은 2020년 1월부터 적용되는 新출제기준 반영하고 NCS학습모듈에 맞춘 교재이다. 공통편+종목편 구성으로 한권으로 한식/양식/중식/일식/복어 5종목을 모두 준비할 수 있다. 조리기능사 필기시험은 방대한 이론을 모두 외워야만 합격할 수 있는 시험이 아니다. 시험에 자주 나오는 이론들만 파악하고, 문제를 여러 번 반복해서 풀면서 출제경향을 익히면 된다. 본...

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양식조리사 실기시험문제(2020)

노수정 저 · 크라운출판사

19,000원

양식조리사 실기시험문제(2020)

노수정 저 · 크라운출판사 · 2020년 01월 10일

- 조리기능사 실기시험문제 판매 1위! 국가공인 조리기능장 노수정 선생님 집필! - 실기시험 채점과 직결되는 중요한 조리법은 참고사항을 만들어 이해하기 쉽게 구성! - 양식조리사 실기시험문제 30가지 조리과정을 알기 쉽게 설명하고 전 과정을 사진으로 수록!! - 조리과정 핵심요약집 특별증정!!

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스퀘어케이크

김지은 저 · 시대인

14,060원

스퀘어케이크

김지은 저 · 시대인 · 2020년 01월 10일

허니쿠키만의 특별한 노하우를 담은 베이킹북 버터, 초콜릿, 크림치즈로 만드는 스퀘어케이크 24 책 속의 레시피를 다양하게 응용해 나만의 스퀘어케이크 완성! 요즘 SNS에서 핫하게 떠오르고 있는 스퀘어케이크! 단순히 동그라미에서 네모로 모양만 바꿨을 뿐인데 많은 사람들의 시선을 단번에 사로잡으며 디저트의 새로운 강자로 떠오르고 있습니다. 홀케이크보다 잘랐을 때의 단면이 훨씬 예뻐서 조각케이크로...

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