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양식 조리기능사 필기시험 끝장내기 (2020)

장명하 외 저 · 성안당

21,850원

양식 조리기능사 필기시험 끝장내기 (2020)

장명하 외 저 · 성안당 · 2020년 04월 16일

2020년 새로운 출제기준을 가장 완벽하게 분석하고 적용한 유일한 합격 대비서!! NCS(국가직무능력표준) 교육 과정 완벽 반영!! 양식조리기능사 필기시험 합격을 위한 완벽한 교재!! 〈시험에 나오는 핵심이론 + 빈출 CHECK 문제 + 단원별 실전 예상문제 + 기출문제 5회분 + CBT 적중예상문제 + CBT 실전모의고사 + 핵심키워드 포켓북〉 합격을 위한 모든 것을 담았다! 먹방, 쿡방 ...

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집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬

이혜원 저 · 레시피 팩토리

13,110원

집밥이 편해지는 명랑쌤 비법 밑반찬

이혜원 저 · 레시피 팩토리 · 2020년 04월 16일

집밥의 시대. 삼시 세끼는 물론 도시락까지 준비하는 이들이 늘고 있습니다. 돌아서면 음식 준비에 설거지까지. 피로감도 커지기 마련이지요. 그렇다면 집밥을 좀 더 편하게 준비할 순 없을까요? 그럴 때 필요한 것이 바로 ‘밑반찬’입니다. 저장 기간이 길기 때문에 넉넉히 만들었다가 밥상 차릴 때, 도시락 쌀 때 그냥 담기만 하면 되니까요. 잘게 썰어 주먹밥, 볶음밥, 비빔밥 등의 재료로 활용해도 ...

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포케

용동희 저 · 미호

14,250원

포케

용동희 저 · 미호 · 2020년 04월 10일

핫한 레스토랑, 심지어 편의점까지 앞다투어 선보이는 메뉴가 있다. 바로 하와이 로컬 푸드 ‘포케’. 포케(Poke)는 ‘재료를 네모나게 자르다’라는 뜻의 하와이어로, 말 그대로 신선한 재료를 네모나게 썰고 양념과 버무려 밥이나 면 위에 올려 먹는 음식을 말한다. 하와이에서는 주로 참치나 연어 같은 날생선을 넣어 덮밥처럼 먹지만, 세계적으로 포케의 인기가 높아지면서 각국의 음식 문화에 따라 넣...

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양식조리기능사 실기시험 끝장내기 (2020)

장명하 저 · 성안당

17,100원

양식조리기능사 실기시험 끝장내기 (2020)

장명하 저 · 성안당 · 2020년 04월 03일

이 책은 국가공인 조리기능장이자 조리기능사 실기 감독위원을 지낸 저자가 2020년부터 변경된 양식조리기능사 실기과제 30가지 요리에 대한 상세한 과정 설명과 많은 과정 사진을 통해 알기 쉽게 설명하고 있다. 누구도 알려주지 않는 한 끗 Tip과 감독자 시선에서 바라본 체크 포인트로 중요한 합격 포인트를 한 번 더 짚고 넘어갈 수 있게 하였으며, 양식조리의 기초지식과 실기시험 채점과 직결되는 ...

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한식조리기능사 실기시험 끝장내기 (2020)

한은주 저 · 성안당

17,100원

한식조리기능사 실기시험 끝장내기 (2020)

한은주 저 · 성안당 · 2020년 04월 03일

이 책은 국가공인 조리기능장이자 조리기능사 실기 채점위원을 지낸 저자가 2020년부터 변경된 한식조리기능사 실기과제 31가지 요리에 대한 상세한 과정 설명과 많은 과정 사진을 통해 알기 쉽게 설명하고 있다. 저자는 조리 관련 30년 경험을 통해 배우고, 익히고, 느끼고, 개발하고, 활용한 조리에 관련된 모든 축적된 노하우를 나름대로 정리하여 이 책에 고스란히 기술하였다. 또한, 조리교육과정연...

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BEAN-CURD : 두부로 만드는 40가지 레시피 (...

김지은 저 · 시대인

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BEAN-CURD : 두부로 만드는 40가지 레시피 (하루에 재료 한가지)

김지은 저 · 시대인 · 2020년 03월 30일

[도서 특징] ‘하루에 재료 한 가지’ 그 세 번째 시리즈 BEAN-CURD 고소하고 담백하고 부드러운 두부의 화려한 변신 끓이고, 삶고, 볶고, 튀기고, 구워서 만드는 두부 레시피 40 하루에 재료 한 가지, 세 번째 시리즈의 주인공은 바로 ‘두부’입니다! 두부는 순두부, 연두부, 모두부, 비지 등 종류도 다양하고 어떻게 만들어도 맛있게 즐길 수 있는 식재료인데요. 특히 콩의 영양성분을 최...

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와인 실력 테스트

우에노 마사미 저 · 성안당

17,100원

와인 실력 테스트

우에노 마사미 저 · 성안당 · 2020년 03월 27일

▶ 와인 실력 테스트에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.

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15~50개월 기본 유아식 - 이유식 끝나자마자 시작하...

이지연 저 · 레시피팩토리

18,810원

15~50개월 기본 유아식 - 이유식 끝나자마자 시작하는

이지연 저 · 레시피팩토리 · 2020년 03월 25일

유아식은 식습관, 성장의 기초를 다지는 중요한 시간 유아식을 시작하는 분들 중 대다수가 말합니다. “유아식은 어른 요리에 간만 좀 줄이고, 안 맵게 하면 되는 거 아닌가요?” 물론 그렇게 할 수도 있겠지요. 하지만 아기가 태어나 처음 접하는 이유식이 음식과 천천히 친해지는 과정이었다면, 이유식 끝나자마자 이어지는 유아식은 아이의 건강한 식습관은 물론 성장의 기초를 탄탄하게 다져주는 아주 중요...

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떡제조기능사 [필기/실기] 통합본(2020)

전순주 저 · 예문사

19,000원

떡제조기능사 [필기/실기] 통합본(2020)

전순주 저 · 예문사 · 2020년 03월 25일

■ 도서의 특징 1. 시험에 나오는 부분만 효율적으로, 시간과 비용의 최소화 2. 현직 대한민국 조리기능장 저자의 전문성 있는 내용과 족집게 구성 3. 과목별 핵심이론 + 적중예상문제 + 최종모의고사 + 최신기출문제 4. 2020년도 출제되는 실기시험 4종 수록 ★ 요구사항이 제시된 ‘콩설기떡’, ‘송편’, ‘쇠머리떡’, ‘경단’ 만들기 수록

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샐러드 데이즈

홍서우 저 · 비타북스

15,010원

샐러드 데이즈

홍서우 저 · 비타북스 · 2020년 03월 20일

운동을 해도, 영양제를 먹어도, 쉬어도 피곤하다면 당신의 식습관이 문제일 수도 있어요. 잘못된 식습관으로 고생하고 있는 당신을 위해 건강한 채소 습관을 기를 수 있도록 샐러드 레시피를 공개합니다. 매일 채소를 먹으려면 당연히 간단하고 맛있어야겠죠. 샐러드는 채소에 토핑과 드레싱만 뿌리면 일주일은 거뜬히 먹을 수 있지만, 처음에는 매일 먹는다는 게 힘들 수 있답니다. 그래서 뭘 먹을지 고민하지...

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와인과 소믈리에

김준철 저 · 책미래

15,200원

와인과 소믈리에

김준철 저 · 책미래 · 2020년 03월 20일

이 책은 저자가 프랑스 CAFA에서 정규 소믈리에 과정을 공부하면서 배우고 실습한 것을 위주로 기술하였고, 또 국내에서 와인바를 운영하고 소믈리에로 일하면서 경험한 것 등과 소믈리에가 꼭 가져야 할 소양 등을 기술하였다. 소믈리에가 공부해야 할 이론 부분은 와인의 개론(와인의 역사, 포도의 재배와 와인의 양조), 와인의 각론(세계 각국의 와인), 소믈리에 실무(소믈리에 업무와 와인과 요리의 ...

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비건 베이킹

이상명 저 · 42미디어콘텐츠

14,250원

비건 베이킹

이상명 저 · 42미디어콘텐츠 · 2020년 03월 20일

언제 어디서나 쉽게 먹는 즐거움을 찾을 수 있는 요즘, 오히려 음식 속 성분 때문에 마음 놓고 다양한 먹거리를 즐길 수 없는 사람들이 늘어나고 있다. 이들을 위해 비건 파티셰가 개발한 건강한 비건, 글루텐프리 레시피를 소개한다. 실제로 글루텐불내증을 겪고 있기도 한 저자는 외국에서 식재료 선택의 다양성을 높여 주는 다양한 비건, 글루텐프리 음식들을 접한 후, 롯데호텔 등에서 10여 년간 쉐프...

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