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바리스타 2급 자격시험 기본서

황호림 저 · 영진닷컴

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바리스타 2급 자격시험 기본서

황호림 저 · 영진닷컴 · 2020년 12월 24일

본 도서는 이기적 바리스타 2급 자격시험 기본서로 바리스타 자격증을 준비하는 분들을 위한 자격시험 대비서입니다. 바리스타 자격시험을 시행하는 시행처들의 출제기준을 최대한 취합해 어느 곳의 자격시험을 보더라도 전부 대비 가능하도록 구성했으며 혼자서 공부하더라도 알기 쉽도록 이론을 상세하고 꼼꼼하게 수록했습니다. 이론을 공부한 뒤에는 바로 확인할 수 있도록 합격을 다지는 예상문제를 넣었고 순서대...

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살레 베이킹

고스란 저 · 북스고

22,800원

살레 베이킹

고스란 저 · 북스고 · 2020년 12월 23일

스트레스를 받을 때 달콤한 케이크나 빵, 디저트를 찾게 된다. 달콤한 것을 먹다보면 우울하거나 나빴던 기분이 풀리고 기운이 나기도 한다. 하지만 달콤함은 얼마 되지 않아 물리거나 질린다. 자연스레 달콤함을 중화시키거나 속을 달래줄 짠맛을 찾게 된다. 요즘은 ‘살레 베이킹’, ‘살레 디저트’가 대세다. 살레(sale)는 프랑스어로 ‘짭짤한, 소금을 치다’라는 뜻이다. ‘살레 베이킹’은 디저트라...

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오늘 집에서 칵테일 한 잔 어때?

리니비니 저 · 리스컴

13,300원

오늘 집에서 칵테일 한 잔 어때?

리니비니 저 · 리스컴 · 2020년 12월 23일

집술의 시대가 왔다. 집에서 마시는 술은 편하고, 경제적이며 무엇보다 안전하다는 장점이 있다. 몇 가지 재료만 준비하면 맛도 핫한 바 못지않다. 집에서 즐길 맛있는 술 한 잔을 찾고 있다면 이 책에 주목해보자. 칵테일 인기 유튜버 리니비니가 첫 책을 출간했다. 〈오늘 집에서 칵테일 한 잔 어때?〉는 칵테일 바에서 즐겨 찾고, 그간 유튜브 구독자에게 호응이 좋았던 칵테일을 추리고 재해석한 것이...

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참을 수 없는 중식의 유혹

신디킴 저 · 마음의숲

15,675원

참을 수 없는 중식의 유혹

신디킴 저 · 마음의숲 · 2020년 12월 21일

이 책은 ‘중국’ 하면 떠오르는 가장 큰 축, 중국요리에 대해 궁금했던 모든 것들을 하나부터 열까지 친절히 알려주는 ‘눈높이 참고서’다. 중국의 음식과 관련한 전통과 문화는 물론, 6만 종이 넘는 중국요리의 종류와 이용되는 다양한 식재료까지 놓치지 않고 꼼꼼히 수록했다. MBC 다큐멘터리 〈POTATO ROAD〉 중국 편에 출연하고 네이버 중국판 큐레이션 제휴 작가로 활동한 저자는, 푸드 매...

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월드 아틀라스 와인

휴 존슨 외 저 · 그린쿡(GREEN...

71,250원

월드 아틀라스 와인

휴 존슨 외 저 · 그린쿡(GREENCOOK) · 2020년 12월 18일

1971년 처음 등장하여 와인분야 출판의 랜드마크가 된 『The World Atlas of Wine』은 명확하고 정교하게 제작된 지도를 와인과 와인이 가져다주는 즐거움과 최초로 결합시킨 와인지도백과이다. 지도로 와인을 이해한다. 즉, 와인산지명에 고유한 그래픽 설명을 부여하여 포도밭과 마을, 풍경과 테루아 사이의 관계를 지도에 설명하였기 때문에, 와인의 본질적인 복합성을 이해하려는 사람들에게...

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케이크

이은정 저 · 테이스트북스

17,100원

케이크

이은정 저 · 테이스트북스 · 2020년 12월 15일

케이크, 어떻게 맛있게 만들어요? 홈베이킹은 독학으로 마스터하기 힘든 분야입니다. 그 어떤 요리보다 올바른 순서와 시간, 정확한 분량, 적당한 상태 가늠 등이 중요하기에 초보는 특히 실패하기 쉽습니다. 그래서 좋은 선생님이나 생략 없는 레시피가 참 중요하지요. 〈케이크〉는 저자가 오랜 시간 쿠킹클래스와 숍을 운영하며 경험한 노하우를 쉽게 풀어낸 홈베이킹 교과서입니다. 마치 개인 베이킹 수업을...

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프랑스 향토 과자 (프랑스로 떠나는 과자 여행)

김다은 저 · 더테이블

27,550원

프랑스 향토 과자 (프랑스로 떠나는 과자 여행)

김다은 저 · 더테이블 · 2020년 12월 15일

현대에 우리가 접하고 있는 마카롱, 플랑, 마들렌, 타르트 등의 과자들은 그 옛날 원형의 모습을 최대한 유지한 채로, 혹은 만드는 이나 유행의 흐름에 따라 변형된 채로 여전히 우리의 곁에 머물러 있습니다. 이 책은 현대 제과의 다양성과 창조성의 원천이 된 과자들의 원형과 탄생 이야기, 그리고 만드는 방법을 담은 책입니다. 과거와 현재가 연결되어 있듯 그 옛날의 과자를 통해 현대 제과에서의 다...

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칵테일탐구생활

김호 저 · 21세기북스

15,960원

칵테일탐구생활

김호 저 · 21세기북스 · 2020년 12월 14일

눈을 즐겁게 해주는 알록달록하고 선명한 색감, 다종다양한 리큐르의 화려한 라벨, 마시기 전부터 가슴을 두근거리게 하는 유려한 곡선의 잔과 장식의 아름다움까지. 예쁜 외관과 다양한 맛으로 사랑받는 술, 칵테일은 많이 알려진 것에 비해 쉽게 마실 수 있는 술이 아니다. 집에서 마시려면 필요한 도구와 알아야 하는 재료가 많기 때문이다. 『칵테일탐구생활』은 초보자도 칵테일을 맛있게 즐길 수 있도록 ...

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돈가스의 기술 - 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피

시바타쇼텐 저 · 클

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돈가스의 기술 - 도쿄 맛집 여덟 곳의 특급 레시피

시바타쇼텐 저 · 클 · 2020년 12월 10일

돈가스의 본고장 일본, 그것도 맛집 리스트가 끊이지 않는 도쿄에서 돈가스 하나로 손님들이 줄 서서 먹는다는 맛집 여덟 곳을 선정해, 그곳 장인들의 핵심 ‘기술’을 확실하게 공개했다. 돈가스를 직접 만들어 먹는 요리 고수들은 물론, 일식집부터 전문점까지, 분식집부터 한식당까지 돈가스를 파는 모든 식당의 주방장들을 위한 꼼꼼한 교본이자 든든한 참고서. 가스요시, 스기타, 나리쿠라, 폰치켄, 폰타...

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비건 치즈 - 유제품을 사용하지 않는

mariko 저 · 도서출판 보누스

14,250원

비건 치즈 - 유제품을 사용하지 않는

mariko 저 · 도서출판 보누스 · 2020년 12월 10일

비건 치즈는 우유 없이 두부·두유·견과류·채소로 만드는 치즈입니다. 뉴트리셔널 이스트, 파프리카 가루, 일본 백된장, 레몬즙, 고춧가루 등 다양한 조미료를 조합해서 치즈 맛을 내고 찹쌀가루, 무향 코코넛 오일, 한천가루 들을 활용해서 치즈의 다양한 질감을 표현합니다. 1시간 안에 뚝딱 만드는 주욱 늘어나는 모차렐라 치즈·체더치즈와 발효하는 정성만큼 풍미가 그윽한 부드러운 크림치즈처럼 우리에게...

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명랑쌤 비법 국물요리

이혜원 저 · 레시피 팩토리

13,110원

명랑쌤 비법 국물요리

이혜원 저 · 레시피 팩토리 · 2020년 12월 10일

천연 재료로 제대로 만드는, 진짜 맛있는 국물요리를 배우고 싶다는 분들이 참 많습니다. 그래서 요리 잘하는 주부, 파워 인플루언서, 외식업 종사자들의 한식 스승으로 잘 알려진 명랑쌤이 1탄 비법 밑반찬에 이어 2탄 ‘비법 국물요리’ 책을 선보입니다. 국물 없이 밥 못 먹는 식성이라 늘 국, 찌개, 전골, 조림 등을 준비하는 명랑쌤에게 ‘국물요리’는 특히 더 자신있는 분야지요. 1탄 밑반찬과 ...

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요리가 세상 쉬운 양념장

박영화 저 · 경향미디어

15,200원

요리가 세상 쉬운 양념장

박영화 저 · 경향미디어 · 2020년 12월 09일

집밥 먹고 싶은 혼밥러와 요리 왕초보가 환영할 요리 맞춤 양념장 레시피 공개! 요리가 쉬워지는 세상 간편한 양념장 레시피북 각각의 요리법에 맞는 양념장들을 소개했어요 무침, 비빔, 조림, 볶음, 국물 요리 등등 각각의 요리에 맞는 양념장으로 조리해야 그 음식만의 맛을 제대로 낼 수 있습니다. 같은 나물 무침이라 하더라도 생나물과 말린 나물은 맛을 내는 포인트가 다르므로 양념장도 달라야 제맛을...

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