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양식조리기능사 필기시험문제(2021)

노수정 저 · 크라운출판사

23,750원

양식조리기능사 필기시험문제(2021)

노수정 저 · 크라운출판사 · 2021년 03월 10일

‘양식조리기능사 필기시험’을 대비하는 수험생들을 위해 한국산업인력공단의 출제기준에 따라 양식의 위생관리, 안전관리, 재료관리, 구매관리, 기초 조리실무, 조리 순으로 내용과 문제를 정리하였고, 최근에 시행된 출제문제를 정확한 해설과 함께 수록하여 수험생 여러분들의 이해를 돕는 데 만전을 기하였습니다.

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한식 조리기능사 필기실기문제 (2021)

전장철외 저 · 크라운출판사

20,900원

한식 조리기능사 필기실기문제 (2021)

전장철외 저 · 크라운출판사 · 2021년 03월 10일

한식조리기능사 자격증을 취득할 수 있도록 다년간의 현장경험과 교육경험, 그리고 기능사ㆍ산업기사ㆍ기능장 시험감독위원 경험을 통하여 짧은 시간에도 수험생 입장에서 효과적인 학습을 할 수 있도록 노력하였으며, 한국의 전통음식과 궁중음식, 향토음식과 다년간의 기출문제를 분석하여 정확하고 체계적인 작품을 효율적으로 만드는 데 도움을 주고자 집필하게 되었습니다. 열정을 다해 집필하였지만 부족한 부분에 ...

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제과제빵기능사 필기 한권으로 끝내기(2021)

권영회 저 · 시대고시기획

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제과제빵기능사 필기 한권으로 끝내기(2021)

권영회 저 · 시대고시기획 · 2021년 03월 05일

[도서 특징] 제과기능사/제빵기능사 합격을 위한 필수 기본서! 2021 제과제빵기능사 필기 한권으로 끝내기 1. NCS 기반 최신 출제기준을 반영하여 핵심이론을 구성하였다. 2. 과목별 출제 가능성 높은 적중예상문제를 통해 실력을 다질 수 있다. 3. 최근 7개년 기출복원문제와 상세한 해설을 수록하였다. 4. 빨리보는 간단한 키워드(핵심요약집)를 통해 시험장에서 완벽하게 최종 점검할 수 있다...

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제과제빵기능사 실기(2021)

김경진 저 · 시대고시기획

22,800원

제과제빵기능사 실기(2021)

김경진 저 · 시대고시기획 · 2021년 03월 05일

[특징] 제과기능사/제빵기능사 실기 합격을 위한 필수 대비서! 1. 합격률 100%를 자랑하는 김경진 쌤의 무료 동영상 강의 DVD를 수록하였습니다. 2. 실제 시험에 합격할 수 있는 노하우와 제조과정의 Tip을 담았습니다. 3. 제과제빵 레시피를 생생하게 담은 컬러화보로 구성하였습니다. 4. 시험장에서 마지막으로 보는 핵심노트를 수록하였습니다.

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한식조리기능사 실기 단기완성(2021)

편집부 저 · 시대고시기획

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한식조리기능사 실기 단기완성(2021)

편집부 저 · 시대고시기획 · 2021년 03월 05일

2021년 시행되는 한식조리기능사 실기 31개 과제의 지급재료와 요구사항, 수험자 유의사항을 완벽 반영하였습니다.

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발효 음식의 세계

홀리 데이비스 저 · 미호

34,200원

발효 음식의 세계

홀리 데이비스 저 · 미호 · 2021년 03월 05일

최근 누룩소금, 사우어크라우트, 사워도우, 콤부차, 템페 등 발효 음식에 대한 관심이 증가하고 있다. 발효는 미생물로 형성된 효소가 음식의 맛과 영양 성분의 변화를 불러일으키는 과정으로 가장 오래된 조리법이자 보존법이며 발효 음식에 내재한 미생물은 장내세균을 보전해 소화와 면역력 향상에 도움을 준다. 발효 음식은 특유의 풍미와 감칠맛 때문에 미식 트렌드로도 사랑받고 있다. 복합적인 맛과 다채...

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유아식 레시피북

BLW연구소 저 · 경향BP

17,860원

유아식 레시피북

BLW연구소 저 · 경향BP · 2021년 03월 03일

요리에 별로 관심이 없던 사람들도 부모가 되면 어쩔 수 없이 요리를 시작하게 되지요. 그런데 어른 음식을 만드는 것도 쉽지 않은데 아이 식사를 직접 구상하고 요리하려니 어떻게 해야 할지 막막하고 힘들기만 합니다. 아이에게 한 숟가락이라도 더 먹이기 위해 다른 집 아이가 잘 먹는다는 반찬을 열심히 따라 만들어 보기도 하고 다양한 정보를 찾아보기도 하지요. 다행히 아이가 잘 먹으면 힘들게 요리한...

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친절한 쿠킹씨의 베이킹 클래스

쿠킹씨 저 · 허들링북스

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친절한 쿠킹씨의 베이킹 클래스

쿠킹씨 저 · 허들링북스 · 2021년 03월 01일

베이킹에 입문한 사람들이라면 한 번쯤 들어봤을 그 이름, 쿠킹씨! 142만 유튜브 구독자의 사랑을 한 몸에 받고 있는 베이킹 전문 크리에이터 쿠킹씨의 첫 번째 레시피북이 드디어 출간된다. 총 9개의 파트로 구성된 《친절한 쿠킹씨의 베이킹 클래스》는 제목 그대로 베이킹에 대해 하나부터 열까지 친절하게 설명해주는 것이 특징이다. 파트 1에서는 베이킹을 할 때 꼭 알아야 하는 기본 재료와 기본 도...

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마망갸또 캐러멜 디저트

피윤정 저 · 더테이블

35,150원

마망갸또 캐러멜 디저트

피윤정 저 · 더테이블 · 2021년 02월 26일

제과에 있어 캐러멜은 주인공으로, 혹은 조연으로 중요한 역할을 한다. 본 책에서는 ‘캐러멜’을 주제로 제과 전반을 아우르는 다양한 디저트를 선보임과 동시에 캐러멜의 정도, 농도, 당도에 따른 기본 캐러멜(캐러멜 설탕, 캐러멜 시럽, 캐러멜 소스, 캐러멜 너트, 너트 프랄린, 캐러멜 과일 등) 각각의 공정을 상세히 보여주어 각각의 디저트에 적합한 최적의 레시피를 설명한다. 오랜 시간 동안 쌓이...

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노엘블랑의 브런치 카페 레시피

구성희 저 · 팜파스

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노엘블랑의 브런치 카페 레시피

구성희 저 · 팜파스 · 2021년 02월 25일

카페 메뉴 컨설턴트가 전하는 레시피 노하우를 소개합니다. 간단하지만 활용도 높은 기본 드레싱과 소스, 든든한 한 끼가 되는 샌드위치, 파스타, 수프 그리고 산뜻한 마무리를 위한 음료까지! 한 가지 재료를 다양하게 활용하는 방법과 기본 조리법으로 다양한 메뉴를 만드는 응용 방법과 브런치 카페의 실제 운영 노하우가 담겨 있습니다. 연어 그라브락스 샐러드, 카프레제 샌드위치, 홍합 크림 수프, 라...

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완전합격 NCS 제빵기능사 필기완성 (2021 최신판)

김창석 저 · 크라운출판사(내서)

20,900원

완전합격 NCS 제빵기능사 필기완성 (2021 최신판)

김창석 저 · 크라운출판사(내서) · 2021년 02월 23일

이 책은 크라운출판사 제과제빵 분야의 장기간 베스트 도서로 자리매김한 〈완전합격 제과제빵기능사〉 시리즈의 김창석 저자가 2020년부터 제빵기능사, 제과기능사로 분리되는 한국산업인력공단 NCS 출제기준에 맞추어 집필하였습니다. 제과기능사 자격증 취득에 핵심적이고 필수적인 내용을 정리 및 분석하였고, 지난년도(17,18,19년) 상시시험 빈출문제 내용 요약을 담았습니다. 또한 필기 이론 부분에서...

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바리스타 자격시험 기본서 1급

타임 NCS 바리스타연구소 저 · 시...

15,200원

바리스타 자격시험 기본서 1급

타임 NCS 바리스타연구소 저 · 시스컴 · 2021년 02월 20일

상세한 이론 + 객관식 문제 + 용어정리의 탄탄한 구성 -다양한 협회에서 시행하는 필기시험 완벽 대비 -실전모의고사 2회분 수록 -시험 직전에 주요 용어정리로 마무리!

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