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버릴 게 없는 냉동 테크닉

니시카와 다카시 저 · 글로세움

15,200원

버릴 게 없는 냉동 테크닉

니시카와 다카시 저 · 글로세움 · 2021년 08월 17일

국민 10명 중 3명 이상은 혼자 사는 '1인 가구'로 나타났다. 결혼 시기가 늦어지고 고령 인구가 많아지면서 1인~2인 가구의 비중은 해마다 늘어가는 추세다. 그야말로 식생활에도 획기적인 변화가 요구되고 있다. 혼밥이나 간편식이 대세를 이루고 외식이 많아지고 있다. 거하게 식사 준비를 하는 시대가 막을 내린 것이다. 그렇다고 매일 식사를 밖에서 해결하기도 쉽지 않다. 그러다 보니 식재료를 ...

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와인특강 - 한 권으로 끝내는

전상헌 저 · 예문

37,810원

와인특강 - 한 권으로 끝내는

전상헌 저 · 예문 · 2021년 08월 15일

-이보다 더 친절하고, 이 이상 상세한 와인책은 없었다! -와인 에티켓과 푸드매칭부터 와인의 품종과 풍미, 국내 유통가, 세계 최고의 와인 리스트들까지, 700페이지가 넘는 방대한 양의 책 한 권에 모두 다 담았다! 2008년 초판 발행 이래 대한민국 와인 애호가들의 전폭적인 사랑을 받아온 〈와인특강〉이 2013년 개정판에 이어 8년만에 새로운 표지, 완전히 업데이트된 정보로 돌아왔다. 입문...

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더 맛있는 과자반죽의 비밀

무라요시 마사유키 저 · 터닝포인트

14,250원

더 맛있는 과자반죽의 비밀

무라요시 마사유키 저 · 터닝포인트 · 2021년 08월 13일

『더 맛있는 과자 반죽의 비밀』에서는 머핀 반죽, 마들렌 반죽, 파운드케이크 반죽, 롤 케이크 반죽, 슈 반죽, 푸딩 등 기본적인 과자 만드는 법을 알려주고 있다. 1편 『맛있는 과자반죽의 비밀』의 독자 반응에 힘입어 출간한 2편인 『더 맛있는 과자 반죽의 비밀』에서는 각각의 공정 단계별로 자세한 사진 위주로 설명이 되어 있어 따라하기 쉽게 되어 있으며 그때마다 생기는 궁금증들을 풀어주기 위...

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한국인을 위한 슬기로운 와인생활

이지선 저 · 브레인스토어

20,900원

한국인을 위한 슬기로운 와인생활

이지선 저 · 브레인스토어 · 2021년 08월 13일

『한국인을 위한 슬기로운 와인생활』은 한국의 와인소비자를 위한 ‘와인지침서’입니다. 한국의 현실을 반영한 와인 구매 방법부터 제대로 마시는 노하우까지, 슬기로운 와인라이프를 위한 도서입니다. 이지선 작가는 소믈리에, 수입사 마케터, 와인 칼럼니스트, 그리고 와인 강사로 활동해온 와인전문가입니다. 그녀는 수년간의 강의를 통해 만나온 약 8천 명의 수강생들에게서 가장 많이 들었던 질문을 비롯해 ...

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인문학으로 배우는 한국 전통주 소믈리에

김경섭 저 · 한국경제신문i

18,525원

인문학으로 배우는 한국 전통주 소믈리에

김경섭 저 · 한국경제신문i · 2021년 08월 10일

‘한국 전통주 소믈리에’는 큰 집, 호텔, 기숙사 등에서 식료품을 담당하는 사람, 카페나, 음식점에서 술을 담당하는 사람을 뜻하는 프랑스어인 ‘소믈리에’를 빗대어 한국 전통주를 담당하는 사람을 뜻하는 말로 표현한 것이다. 한국 전통주 소믈리에는 우리 전통주의 역사를 알아야 하고, 술을 만든 사람의 마음과 정성을 이해해야 한다. 또, 한국 전통주와 다른 나라 전통주의 차이점을 알고 좋은 점을 ...

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스시 사이언스 - 맛을 만들어내는 이론과 기술을 보여준...

츠치다 미토세 저 · 그린쿡(GREE...

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스시 사이언스 - 맛을 만들어내는 이론과 기술을 보여준다

츠치다 미토세 저 · 그린쿡(GREENCOOK) · 2021년 08월 10일

스시는 초밥에 재료를 얹어 만드는 간단한 작업으로 보이지만 재료를 고르는 법, 기리츠케(자르기), 스시용 밥, 니기리(쥐기) 등에는 스시 장인의 기술이 축적되어 있다

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답만 외우는 제과기능사 필기 기출문제+모의고사 14회(...

김선영 저 · 시대고시기획

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답만 외우는 제과기능사 필기 기출문제+모의고사 14회(2021)

김선영 저 · 시대고시기획 · 2021년 08월 05일

도서 특징 초단기 합격을 위한 최적의 선택! ‘답’만 외우는 제과기능사 필기 기출문제+모의고사 14회는 다음과 같이 구성되었다! 제1편은 기출복원문제로 구성되었다. 문제를 보면 한눈에 답이 보이도록 정답을 강조하였으며, 부족한 부분은 상세하고 친절한 해설을 통해 보충학습할 수 있다. 제2편은 모의고사와 정답 및 해설로 구성되었다. 해설 없이 실제 시험처럼 모의고사를 풀어보며 실전 감각을 익히...

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히데코의 연희동 요리교실

나카가와 히데코 저 · 이봄

19,000원

히데코의 연희동 요리교실

나카가와 히데코 저 · 이봄 · 2021년 08월 04일

“히데코 선생님의 요리교실은 수선스럽다. 처음에 레시피 설명을 듣고나면 모두 특공대원처럼 착착착 요리대원이 되어 요리를 시작한다. 선생님은 누구보다 부지런히 요리 사이를 돌아다니면서 요리법을 지도하고 질문에 대답하고 능숙하게 간을 보고 요리를 마무리한다. 그렇게 정신없이 맹렬하게 재료를 썰고 팬을 들었다 놨다 하고 열심히 국물을 저으면 한 상이 차려진다. 놀라운 마법의 시간이다. 매번 기다려...

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진의 모든 것

아론 놀 저 · 한스미디어

23,750원

진의 모든 것

아론 놀 저 · 한스미디어 · 2021년 07월 26일

17세기 네덜란드에서 시작된 진의 역사부터 진의 재료, 증류법, 시음 방법, 현재의 크래프트 진 붐에 이르기까지 세계적인 진 전문가인 저자가 진을 좋아하는 사람이라면 반드시 알아야 할 유용한 정보를 한 권으로 모아 정리했다. 영국, 미국, 캐나다, 스페인, 호주 등 전 세계 300가지 대표적인 진 도감과 시음 노트, 최고의 진 칵테일 레시피 50가지, 세계 곳곳의 주요 진 증류소 정보를 풍성...

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전통주 비법과 명인의 술

고천 조정형 저 · 다온북스

19,000원

전통주 비법과 명인의 술

고천 조정형 저 · 다온북스 · 2021년 07월 23일

신은 물을 만들고, 인간은 술을 만들어 ‘생명의 물’이라 했다. 전 세계 어디에나 그에 맞는 술이 있듯, 우리나라 역시 일찍이 술 문화가 발전되어왔다. 사제를 털어 전국의 술을 찾아 돌아다니며 자료를 수집하고 비법을 모아온 제9호 대한민국 식품명인 고천 조정형 명인. 그리고 현재 우리나라 전통식품을 대중들에게 더 친숙해지도록 다리 역할을 하며 우리 전통식품 대중화에 힘쓰고 있는 대한민국 식품...

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엄마표 밥반찬 레시피 201

이미옥 저 · 성안당

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엄마표 밥반찬 레시피 201

이미옥 저 · 성안당 · 2021년 07월 20일

대한민국에서 가장 많이 해 먹는 밥반찬 201가지의 레시피를 상세하고 친절하게 설명한 책이다. 365일 반찬 걱정 없는 푸짐하고 다양한 요리를 소개하며, ‘오늘은 뭐 해 먹지? 또 내일은 뭐 해 먹지?’ 하는 고민을 속 시원히 해결한다. 저자의 요리 멘토는 엄마 삼총사! 바로 엄마, 큰엄마, 시어머니이다. 그래서 가장 한국적인 엄마들의 건강한 요리 비법이 고스란히 담겨 있으며, 인공조미료를 ...

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바리스타 & 카페창업

신용호 저 · 예문사

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바리스타 & 카페창업

신용호 저 · 예문사 · 2021년 07월 15일

프랑스어 카페(caf)에서 인용한 영어의 카페(cafe)는 커피라는 뜻의 터키어 카베(kahve)에서 유래하였다고 한다. 오늘날 커피는 우리의 생활에서 친숙한 일상의 음료가 되었다. 우리나라에서는 인스턴트커피가 보편화되어 오랫동안 즐겨 왔으나 2000년대 들어 외국의 유명 브랜드 커피점이 국내에 진출하면서 에스프레소 커피를 선보이기 시작하였고, 이를 응용한 다양한 메뉴가 소개되면서 다양한 종...

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