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양식조리기능사 실기(2018)

조리기능장 저 · 미림원

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양식조리기능사 실기(2018)

조리기능장 저 · 미림원 · 2017년 10월 10일

- 독자대상 : 양식조리기능사 실기 시험 준비생- 구성 : 이론- 특징 :1. 2018년에 새롭게 바뀐 한국산업인력관리공단의 출제기준 및 추가메뉴(시저샐러드)를 반영2. 저자의 오랜 현장 강의경험과 시험장에서의 실기채점을 통한 조리과정의 노하우를 최대한 반영3. 핵심노트를 수험생의 손안에 들어가도록 제작하여, 언제 어디서든 쉽게 꺼내서 이용할 수 있도록 구성

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르와지르 디저트 수업

김수경 저 · 비타북스

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르와지르 디저트 수업

김수경 저 · 비타북스 · 2017년 10월 02일

청담동 인기 베이킹 클래스 르와지르의 시그니처 레시피는 물론 그동안 공개하지 않았던 시크릿 레시피까지 빠짐없이 모두 담은 『르와지르 디저트 수업』. 매번 새롭게 개발되는, 어디서도 볼 수 없는 르와지르만의 레시피. 제과전문학교 나카무라 아카데미를 수석으로 졸업한 파티시에가 공방에서 작품을 제작하듯 공들여 만든 레시피는 독창적인 디자인과 맛을 자랑한다.이토록 특별한 르와지르의 베이킹 수업을 담...

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소문난 반찬가게 인기 레시피 2

셰프찬 외 저 · 비타북스

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소문난 반찬가게 인기 레시피 2

셰프찬 외 저 · 비타북스 · 2017년 10월 02일

내놓는 반찬마다 완판 행렬을 이어가는 소문난 반찬가게의 비밀 레시피를 담은 『소문난 반찬가게 인기 레시피』 제2권. 옥수동의 ‘셰프찬’, 판교의 ‘소중한식사’, 송도의 ‘킴스레시피’, 동대문의 ‘마더앤찬’에서 내놓기 무섭게 완판 되는 인기 절정의 반찬 120품을 소개한 책이다.무침, 볶음, 조림, 찜, 구이, 일품요리 등 질리지 않는 밑반찬은 물론 식탁을 풍성하게 만드는 국, 탕, 찌개까지 ...

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후암동 식빵

이유나 저 · 버튼북스

15,200원

후암동 식빵

이유나 저 · 버튼북스 · 2017년 09월 30일

후암동 작은 골목에 문을 연 지 3년이 채 되지 않은 동네 빵집이지만 한 번 이곳의 빵을 먹어본 사람이라면, 모두가 한결같이 “빵이 너무 맛있어”라고 감탄한다. 또한, ‘빵을 먹어도 속이 편할 뿐 아니라 한 끼 식사가 될 만큼 든든하다’고들 한다. 새벽부터 빵 만드는 준비를 시작해, 낮 12시가 되면서부터 빵을 팔기 시작하는 이곳. 어느새 단골손님이 된 후암동의 동네 어른, 귀여운 어린아이,...

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완벽한 커피 한 잔

래니 킹스턴 저 · 벤치워머스

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완벽한 커피 한 잔

래니 킹스턴 저 · 벤치워머스 · 2017년 09월 27일

《완벽한 커피 한 잔》은 요리책이 아니다. 원두를 선별하여 소개하는 책도, 작고 귀여운 라이프스타일 가이드도 아니다. 맛있는 커피를 만들기 위해 알아야 할 과학 지식과 단계별 실용 정보를 전달하는, 한 모금의 커피에 행복을 느끼는 커피 애호가들을 위한 교과서다. ▶ 『완벽한 커피 한 잔』트레일러 영상: 출판사의 사정에 따라 서비스가 변경 또는 중지될 수 있습니다.:window7의 경우 사운드...

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우리 아이 키우는 쑥쑥 고기반찬

서혜원 저 · 수작걸다

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우리 아이 키우는 쑥쑥 고기반찬

서혜원 저 · 수작걸다 · 2017년 09월 25일

어떻게 조리해야 고기를 더 맛있게 더 효율적으로 섭취할 수 있을까? 『우리 아이 키우는 쑥쑥 고기반찬』에서는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기, 오리고기 총 5가지의 고기요리를 다루었다. 각 부위별로 고르는 방법과 손질법을 자세하게 설명하고 각각의 부위별로 만들기 좋은 추천 메뉴를 소개한다. 특히 미리 만들어 냉동실에 얼려두었다가 꺼내 사용하는 [고기별 요리 베이스 만들기& 활용요리]는 고...

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한 그릇 밥 국수 - 반찬이 필요없는 한 끼

장연정 저 · 리스컴

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한 그릇 밥 국수 - 반찬이 필요없는 한 끼

장연정 저 · 리스컴 · 2017년 09월 20일

밥 하고, 국 끓이고, 반찬 만들고… 이 많은 걸 다 하기엔 세상이 너무 바쁘다. 그렇다고 인스턴터식품으로 때울 수는 없다. 간편하면서 맛있는 거 뭐 없을까? 12년 경력의 푸드스타일리스트가 그럴 때 딱 좋은 한 그릇 밥과 국수를 제안한다. 별다른 반찬 없이도 맛있게 즐길 수 있는 한 끼다. 레시피가 쉽고 요리 기본기와 다양한 정보까지 알차게 담아 초보자들도 쉽게 따라 할 수 있다. 익숙한 ...

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2018 이기적 조리기능사 필기 20일 단기완성

최희경 저 · 영진닷컴(학습)

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2018 이기적 조리기능사 필기 20일 단기완성

최희경 저 · 영진닷컴(학습) · 2017년 09월 20일

본 도서는 조리기능사를 준비하는 수험생들이 짧은 시간을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 구성된 조리기능사 필기 수험서입니다. 이 도서에는 그 동안의 기출문제를 철저히 분석하여 꼭 알아야 할 핵심POINT93, 해당 이론을 공부한 후 바로 풀어볼 수 있는 자주 출제되는 기출문제, 해설과 함께 풀어보는 최신 기출문제 10회분, 해설 없이 풀어보는 최신 기출문제 10회분을 수록하였습니다. 또한 핵...

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와인보다 스토리

신인식 저 · 좋은땅

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와인보다 스토리

신인식 저 · 좋은땅 · 2017년 09월 19일

대한민국의 와인 수입량과 소비량은 꾸준히 늘어나고 있다. 다소 어렵게만 느껴졌던 '와인'이 대중적인 술로 변화하고 있음을 알 수 있다. 그러나 여전히 '와인'은 '소주'보다 어렵다. 와인 용어는 몇 번을 들어도 생소하고 낯설기만 하고, 가격 또한 천차만별이어서 경제적 부담이 만만치 않다. 쏟아져 나오는 새로운 와인들은 애호가들조차 쫓아가기 숨 가쁠 정도이다. 쉽게 썼다는 와인 책들도 남의 얘...

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마법의 빵

야기 나가 저 · 동아엠앤비

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마법의 빵

야기 나가 저 · 동아엠앤비 · 2017년 09월 15일

지금 프랑스에서는 특별할 것 없는 불(Boule)과 캄파뉴(Campagne) 같은 프랑스 빵을 마치 마법과도 같이 한순간에 근사한 요리로 변신시키는 레시피가 화제를 모으고 있다. ‘고슴도치 빵’과 ‘크로크 케이크’가 바로 그 주인공! 그 어떤 빵이라도 맛있게 마법처럼 변신하여 ‘마법의 빵’이라고도 불린다. 고슴도치 빵과 크로크 케이크를 만들기 위해 특별한 빵이 필요하지는 않다. 주위에서 손쉽...

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쿠키 - 럭셔리 홈베이킹 4

햇찌 김미해 저 · 시대인

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쿠키 - 럭셔리 홈베이킹 4

햇찌 김미해 저 · 시대인 · 2017년 09월 15일

럭셔리 홈베이킹 네 번째 이야기! 특별한 당신만을 위한 쿠키. 47가지의 특별한 비밀 레시피를 지금 바로 공개합니다. 특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한 럭셔리 홈베이킹. 그 네 번째 이야기의 주인공은 바로 쿠키입니다. 쿠키는 아마 그동안의 시리즈 중에서 가장 특별하지 않을까 싶은데요. 그 이유는 내가 아닌 ‘당신을 위한 쿠키’이기 때문입니다. 맛있고 정성스럽게 구워 소중한 사람에게 선...

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편식잡는 사계절 아이식단 아이반찬

방영아 저 · 레시피팩토리

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편식잡는 사계절 아이식단 아이반찬

방영아 저 · 레시피팩토리 · 2017년 09월 15일

『사계절 아이 식단 아이 반찬』에는 초보 엄마들도 어렵지 않게 만들 수 있는, 제철 재료로 만든 146가지의 즉석 반찬, 밑반찬, 국은 물론 이들 메뉴로 짠 계절별 식단 81세트가 소개되어 있다. 맛과 영양은 물론 엄마의 준비 편의성까지 고려한 이 식단대로 밥상을 준비한다면 우리 아이는 탄수화물, 단백질, 건강한 지방, 비타민, 무기질, 식이섬유 등을 골고루 섭취할 수 있을 것이다. 한 그릇...

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