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한식조리기능사 실기시험문제(2018)

이가희 저 · 도서출판 책과상상

15,200원

한식조리기능사 실기시험문제(2018)

이가희 저 · 도서출판 책과상상 · 2018년 02월 20일

이 책은 한식조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단에서 주관하고 한국기술자격검정원에서 시행하는 2018년 한식조리기능사 실기시험 공개문제의 요구사항과 채점기준을 철저하게 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다.1. 2018년 새롭게 추가되는 재료썰기 메뉴를 포함하여 총 53가지 메뉴를 각 과정별 컬러사진으로 나타내 요구사항의 내용을 충족시킴으로써 수험...

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세계의 샌드위치 도감 (색다른 조합이 재미있는 샌드위치...

사토 마사히토 지음, 김선숙 저 · ...

17,100원

세계의 샌드위치 도감 (색다른 조합이 재미있는 샌드위치 레시피 355)

사토 마사히토 지음, 김선숙 저 · 성안당 · 2018년 02월 19일

전 세계의 별별 샌드위치를 모두 모았다! 샌드위치는 세계에서 가장 인기 있는 음식이다. 편의점에서도 다양한 샌드위치를 팔고 있는 것을 보면 알 수 있듯이 우리 생활에 친근한 먹거리가 되었다. 일반적으로 많이 먹는 샌드위치는 영국에서 유래된 티 샌드위치와 핑거 샌드위치다. 이 책에서는 우리에게 익숙한 샌드위치뿐만 아니라 많이 알려지지 않은 전 세계 샌드위치까지 모두 모았다. 그 중에는 입맛에 ...

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밀가루 없이 맛있는 프랑스 디저트 수업

오모리 유키코 저 · 성안북스

13,300원

밀가루 없이 맛있는 프랑스 디저트 수업

오모리 유키코 저 · 성안북스 · 2018년 02월 19일

밀가루를 사용하지 않아도 맛있게!밀가루를 사용하지 않아서 더 건강한 프랑스 디저트를 즐겨보세요!‘글루텐 프리’로 맛과 식감, 건강까지 챙긴 프랑스 디저트 만들기 수업에 초대합니다!요즘 인기 있는 디저트인 마들렌, 에클레어, 갈레트 브르통 등은 이름만 들어도 고급스러움이 느껴지지요. ‘프랑스 디저트’ 하면 왠지 모르게 풍미가 좋고 화려한 이미지가 떠오르는데, 프랑스 과자는 원래 왕과 귀족들이 ...

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기분파 제과제빵기능사 필기(2017)

에듀웨이 R&D 연구소 저 · 에듀웨...

19,000원

기분파 제과제빵기능사 필기(2017)

에듀웨이 R&D 연구소 저 · 에듀웨이 · 2018년 02월 15일

- 독자대상 : 제과제빵기능사 필기 시험 준비생- 구성 : 이론 + 문제- 특징 :① 최근 10년간의 기출문제를 완벽하게 분석하여 핵심이론을 재구성② 최근의 출제경향에서 벗어나는 내용은 과감히 삭제③ 시험에 자주 나오는 쪽집게 150선으로 정리④ 이해하기 쉬운 삽화 수록

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우사기의 일본 가정식 한 그릇

남은주 저 · 위즈덤하우스

15,960원

우사기의 일본 가정식 한 그릇

남은주 저 · 위즈덤하우스 · 2018년 02월 12일

15년 동안 일본에 거주하면서 ‘일본 가정식 요리’가 국내에 소개되기 전부터 블로그를 통해 소개해온 우사기, 남은주가 소개하는 우리 입맛에 잘 맞는 대표적인 일본 가정식 요리 레시피 『우사기의 일본 가정식 한 그릇』. 일본 가정식 요리에 필요한 기본 식재료와 소스, 특별한 계량 도구 없이 밥숟가락과 종이컵을 사용한 계량 방법, 요리별 조리 도구부터 재료별 손질 방법까지 일본 가정식의 기본부터...

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스시도감 - 초밥의 모든것

보즈콘냐쿠 저 · 한즈미디어

17,100원

스시도감 - 초밥의 모든것

보즈콘냐쿠 저 · 한즈미디어 · 2018년 02월 12일

고급 레스토랑부터 마트나 회전 초밥집의 스시까지 대표 스시 약 321가지와 그 재료를 자세하게 해설한 미식가를 위한 스시 가이드북 『스시도감』. 참치로 대표되는 여러 붉은 살 생선부터 다양한 연어류, 명란, 날치알 등의 여러 가지 생선알, 구이 뿐 아니라 스시로도 즐겨 먹는 고등어, 학꽁치 등 푸른 생선, 다양한 장어류, 가장 대중적인 스시인 광어, 가자미, 도미 등의 흰살생선, 그밖에 오징...

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남미 가정식 (20년간 남미에서 보낸 ‘허다연의 레시피...

허다연 저 · 따스한이야기

12,350원

남미 가정식 (20년간 남미에서 보낸 ‘허다연의 레시피’)

허다연 저 · 따스한이야기 · 2018년 02월 10일

20년간 남미에서 살다 온 허다연은 남미에 관한 여러 글을 쓰며 블로그를 운영하고 있다. 가족과 친구들을 위해 남미 가정식을 대접하면서 레시피에 대한 많은 문의를 받아 왔다. 그래서 누구나 손쉽게 할 수 있는 남미의 가정식부터 메인 디쉬 의 레시피를 친절하게 잘 설명한 책을 출간하게 되었다. 남미 요리는 One Dish 음식으로 혼자 먹기에도 좋지만, 연인 또는 가족과 먹기에도 특별하고, 집...

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조리기능사 필기(원큐패스)

김경희 외 저 · 다락원

16,150원

조리기능사 필기(원큐패스)

김경희 외 저 · 다락원 · 2018년 02월 10일

- 독자대상 : 조리기능사 시험 준비생- 구성 : 이론 + 문제 + 핵심이론 요약

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양식 조리기능사 실기

박지형 외 저 · 일진사(이정일)

15,200원

양식 조리기능사 실기

박지형 외 저 · 일진사(이정일) · 2018년 02월 10일

이 책에서는 서양 요리의 가장 기본적인 기능을 습득하여 양식 조리 기능사 시험에 대비할 수 있도록 시험 요령을 자세하게 설명해 놓았습니다. 진행 순서별로 나열한 조리법과 요구 사항을 꼼꼼히 읽어 보고 많은 반복 연습을 통하여 완전하게 소화한다면 반드시 좋은 결과가 있으리라 생각하며, 생소하지만 서양 요리에 자주 사용하는 용어들을 익혀 둔다면 반드시 앞으로 현장에 나가서 적응하는 데도 많은 도...

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밥을 지어요

김혜경 저 · 김영사

15,200원

밥을 지어요

김혜경 저 · 김영사 · 2018년 02월 09일

주부들에게 남의 집 구경과 옆집 밥상 구경만큼 재미난 것이 또 있을까. 집밥에는 그 집만의 사연이 담겨 있어 같은 메뉴도 집집마다 맛이 다르다. <밥을 지어요>는 이재명 시장 집의 삼시세끼 밥상 풍경을 담았다. 아내 김혜경은 한장한장 정성스레 작성한 레시피를 펼치듯 그녀만의 맛있는 이야기를 들려준다.정치인의 아내라고 해서 특별하고 거창한 상을 차리는 건 아니다. 늘 먹는 밥이지만 먹을 사람을...

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매월 특별한 날 플라워케이크

최수정 저 · 경향미디어

12,160원

매월 특별한 날 플라워케이크

최수정 저 · 경향미디어 · 2018년 02월 07일

매월 하나씩 12가지 테마가 있는 플라워케이크 레시피 『매월 특별한 날 플라워케이크』. 첫 고백의 떨림을 담아 만든 2월의 밸런타인데이 플라워 박스, 눈부시게 빛났던 그날을 담아 만든 4월 웨딩케이크, 부모님께 고마움을 담아 만든 5월 카네이션 케이크 등 자신의 이야기와 추억, 마음을 담아 계절에 어울리는 플라워케이크를 만들어 보세요. 언제나 그 계절이 오면 계절과 함께 떠오를 나만의 케이크...

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베이식 바리스타 북

사와다 히로시 저 · 성안당

11,400원

베이식 바리스타 북

사와다 히로시 저 · 성안당 · 2018년 02월 05일

라테아트 세계 챔피언은 어떤 테크닉이 있을까?사와다 히로시가 전하는프로 바리스타 기본 테크닉과 예술적인 커피 레시피 대공개!홍대나 압구정, 강남 등 젊은이들이 많이 찾는 거리를 보면 유독 커피 전문점이 눈에 띈다. 거짓말을 조금 보태서 한 집 건너 하나 씩 보일 정도다. 한때 스타벅스나 탐앤탐스 같은 커피 체인점이 유행했지만, 이제는 저마다 독특한 커피 맛을 자랑하는 작은 가게들이 인기를 얻...

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