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Chocolate(초콜릿)

Chocolate(초콜릿)

이민지 저 · 더테이블

22,800원

Chocolate(초콜릿)

이민지 저 · 더테이블 · 2019년 10월 15일

어렵고 진부한 초콜릿은 잊으세요. 복잡하기만 했던 초콜릿 이론은 쉽게 풀어 설명해 원리를 이해하고 접근할 수 있고, 어렵게 느껴지기만 했던 초콜릿 공정과 디자인 테크닉은 상세한 사진과 자세한 설명이 더해져 초보자도 쉽게 마스터할 수 있도록 담았습니다. 기본적인 용어 해설부터 템퍼링의 원리와 방법, 분리되지 않는 안정된 가나슈의 조건, 색소를 이용해 초콜릿에 다양한 색을 입히는 방법, 몰드를 ...

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맥주 스타일 사전

맥주 스타일 사전

김만제 저 · 영진닷컴

23,750원

맥주 스타일 사전

김만제 저 · 영진닷컴 · 2019년 10월 15일

맥주에 대해 얼마나 알고 있는가? 얼마나 다양한 맥주를 마셔보았는가? 맥주는 카스와 맥스, 하이트만 알던, 도수 높은 맥주를 마시려면 ‘소맥’을 말아야 한다는 당신을 위해, 맥주의 모든 것을 담은 이 출간되었다. 이 책에는 맥주의 시초부터, 맥주의 재료와 발전과 같은 우리가 알지 못하고 마셨던 맥주의 모든 것을 소개한다. ‘맥주 스타일 사전’이라는 제목처럼 맥주의 종류와 스타일, 그리고 그 ...

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수험생 영양 간편식

수험생 영양 간편식

정향미 저 · 경향BP

12,825원

수험생 영양 간편식

정향미 저 · 경향BP · 2019년 10월 10일

늘 피곤에 지친 우리 아이들. 5분만, 3분만 하다 결국 아침을 거르고 등교하는 학생이 대다수일 거예요. 유치원 때부터 아침밥 먹기의 중요성을 알려주는 엄마의 수고는 아이가 고학년이 될수록 점점 잔소리로 바뀝니다. 부족한 잠을 자느라 아침밥을 먹는 일이 밀리는 거죠. 하지만 아침밥을 먹지 않으면 우리 두뇌는 여전히 밤인 줄 알고 아침 활동을 더디게 시작한다고 합니다. 한창 클 나이일수록 아침...

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핀치 오브 넘

핀치 오브 넘

케이트 앨린슨 외 저 · 북레시피

20,900원

핀치 오브 넘

케이트 앨린슨 외 저 · 북레시피 · 2019년 10월 10일

‘핀치 오브 넘Pinch of Nom’은 음식을 맛있게 먹는 소리인 ‘냠냠냠’을 의미한다. 저자 케이트와 케이는 웹사이트 이름과 책 제목을 ‘핀치 오브 넘’이라고 지은 데 대해, 자신들이 만드는 음식은 다이어트 음식이 아닌 ‘진짜’ 음식이기 때문이라고 언급했다. 책 속에는 웹사이트에서 가장 인기 있는 22가지 역대급 요리와 더불어 80가지 최신 조리법이 담겨 있다. 책의 제목이 말해주듯이 여...

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황지희의 황금 레시피

황지희의 황금 레시피

황지희 저 · 영진닷컴

12,350원

황지희의 황금 레시피

황지희 저 · 영진닷컴 · 2019년 10월 04일

누구나 그리워하는 엄마표 밥상, ‘집밥’을 손쉽고 맛있게 만들어 먹고 싶지만 엄마 손맛을 재현해 내는 일은 쉽지가 않다. 재료들을 지지고 볶고 찌고, 조물조물 무쳐도 왠지 그 맛이 조금 부족한 느낌이 든다. 이 책은 요리를 처음 시작하는 요리 초보부터 요리 조금 할 줄 안다는 경력직 주부까지 모두 볼 수 있는, ‘맛있고 건강하게’ 밥상을 채우는 비법이 담긴 요리책이다. 매일 먹어도 질리지 않...

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중국요리 백과사전

중국요리 백과사전

신디킴, 임선영 저 · 상상출판

18,810원

중국요리 백과사전

신디킴, 임선영 저 · 상상출판 · 2019년 10월 02일

중국 8대 요리의 역사, 특징, 식재료 등 완벽 정리 흥미로운 중국 음식과 인물에 얽힌 이야기들 맛깔나는 비주얼의 중국요리 생생한 사진까지 총망라 중국의 접대 에티켓, 술, 차(茶) 문화 등 정보 수록

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가온베이커리 스콘 레시피

가온베이커리 스콘 레시피

한정훈 저 · 비타북스

12,825원

가온베이커리 스콘 레시피

한정훈 저 · 비타북스 · 2019년 10월 01일

홈베이킹 러버들은 다 안다는 지금 가장 핫한 ‘가온베이커리’. 작은 가게에서 시작한 가온베이커리는 전국에서 주문 쇄도로 입소문이 자자하고 현대백화점까지 매장을 확장하면서 대박 가게로 자리매김했다. 가온베이커리의 스콘을 처음 먹는 사람들은 국내에서 쉽게 접할 수 없었던 맛에 놀란다. 겉은 바삭하고 안은 촉촉하며 페이스트리처럼 겹겹이 쌓여있는 버터 향이 코끝을 진득하게 맴도는 영국식 스콘의 맛을...

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와인에 대한 우리의 자세

와인에 대한 우리의 자세

존 보네 저 · 북커스

14,250원

와인에 대한 우리의 자세

존 보네 저 · 북커스 · 2019년 09월 30일

현대인을 위한 와인 가이드북, 와인을 생활 속에서 즐기는 데 필요한 89가지 이야기를 담았다. 미국의 저명한 와인 칼럼니스트 존 보네는 ‘실전’에서 활용할 수 있는 와인에 대한 기초 상식(1장 기본자세 갖추기, 2장 와인의 색·와인의 맛)과 와인의 특성에 따라 다루는 법(3장 어떻게 고를까, 4장 어떻게 마실까, 5장 어떻게 보관하고 어떻게 다룰까, 6장 와인과 음식), 그리고 좀 더 풍성하...

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알면 더 맛있는 향신료사전

알면 더 맛있는 향신료사전

실업지일본사 저 · 북커스

12,825원

알면 더 맛있는 향신료사전

실업지일본사 저 · 북커스 · 2019년 09월 30일

매일매일 요리가 즐거워진다! 미식가인 당신에게 꼭 필요한 향신료 사전 이 책은 적은 양으로도 음식에 향을 더하고, 맛을 더하고, 색을 더하여 요리를 보다 맛있게 만드는 향신료에 관한 것이다. 45가지 기본 향신료와 이들을 섞어 만든 24가지 혼합 향신료의 특징과 역사, 적절한 사용법, 효능 및 효과, 보관법 등을 상세하고 쉽게 설명하고 있다. 덧붙여 ?얌꿍, 팔라펠, 과카몰레 등 향신료를 활...

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칼로리컷 다이어트 레시피

칼로리컷 다이어트 레시피

이정미(라엘라) 저 · 싸이프레스

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칼로리컷 다이어트 레시피

이정미(라엘라) 저 · 싸이프레스 · 2019년 09월 30일

라볶이, 짜장면, 크림파스타, 애플파이 같이 살찌는 음식의 칼로리를 확 낮춘 레시피로 화제를 모았던 크리에이터, 라엘라Laella의 핵심 레시피 대공개! 다이어터에게는 ‘내가 알고 있는 그 맛’이 가장 무서운 적일 때가 있다. 『칼로리컷 다이어트 레시피』에는 음식 본연의 맛은 유지하면서 몇 가지 식재료와 조리법을 바꿔 ‘아는 맛’을 더 건강한 저칼로리 요리로 만드는 특급 레시피가 담겨있다. ...

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케이크 CAKES

케이크 CAKES

사카타 아키코 저 · 세미콜론

17,100원

케이크 CAKES

사카타 아키코 저 · 세미콜론 · 2019년 09월 27일

앨범을 넘기는 것처럼 감상할 수 있는 계절 과자 베이킹 북 프랑스 요리점, 프랑스 제과점 등에서 제빵과 요리 경험을 두루 쌓은 후 도쿄 아오야마에서 요리 교실 ‘Studio SPOON’을 20년째 운영하며 텔레비전 요리 프로그램, 잡지, 서적까지 폭넓은 장르에서 활약 중인 과자·요리 연구가 사카타 아키코(坂田阿希子) 선생님. 『케이크CAKES』는 그녀가 NHK 잡지 에 연재해 큰 인기를 얻었...

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맛있는 과자 반죽의 비밀

맛있는 과자 반죽의 비밀

무라요시 마사유키 저 · 터닝포인트

14,250원

맛있는 과자 반죽의 비밀

무라요시 마사유키 저 · 터닝포인트 · 2019년 09월 27일

『맛있는 과자 반죽의 비밀』에서는 쿠키 반죽, 파운드 반죽, 스펀지 반죽, 시폰 반죽, 초콜릿 반죽, 스콘 반죽으로 나누어 기본 과자 만드는 법을 알려줍니다. 수많은 경험과 이론 공부를 바탕으로 저자가 가장 맛있다고 생각하는 과자 반죽 레시피를 엄선하여 총 9가지의 과자 반죽 레시피를 공개합니다. 각 공정에는 사진과 더불어 저자의 상세한 설명이 함께합니다. 공정 포인트, 요령뿐만 아니라 제과...

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