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커피 로스팅 & 아티산

커피 로스팅 & 아티산

황호림 저 · 시대인

20,900원

커피 로스팅 & 아티산

황호림 저 · 시대인 · 2022년 09월 26일

로스팅은 커피의 맛과 향미에 큰 영향을 주는 과정으로 로스팅 과정에 따라 다양한 결과물이 만들어질 수 있다. 이 책은 로스팅을 제대로 진행하기 위해 알아야 할 다양한 정보를 제공한다. 첫 번째 커피의 기본인 원두에 대한 산지 및 재배 지역과 조건, 원두 종류에 따른 특성, 수확 방법과 최신 가공 방법, 가공된 원두를 유통하는 과정, 좋은 생두와 나쁜 생두를 구분하는 안목을 키울 수 있는 방법...

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매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드

매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드

남정석 저 · 레시피팩토리

15,770원

매일 만들어 먹고 싶은 식사샐러드

남정석 저 · 레시피팩토리 · 2022년 09월 23일

건강하고 가벼운 식사를 상징하는 대표 음식, 샐러드. 하지만 ‘다이어트 할 때나 먹는 것’, ‘만들기 번거롭고 배가 금방 꺼지는 음식’, ‘메인 요리에 곁들이는 사이드디쉬’ 정도로만 생각하는 분들이 많습니다. 채소 요리 전문 셰프이자 샐러드 예찬론자로 하루 한 끼 샐러드를 즐기는 저자는, 아직까지 샐러드를 이 정도로만 생각하는 분들을 위해 이 책을 썼습니다. 맛있고 건강하고 배부른 샐러드, ...

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올 어바웃 콤부차

올 어바웃 콤부차

서형주 저 · 청림라이프

16,150원

올 어바웃 콤부차

서형주 저 · 청림라이프 · 2022년 09월 14일

콤부차는 오래된 역사를 지녔지만 최근 많은 셀럽들이 즐기는 모습이 포착되면서 주목받은 트렌디한 음료다. 다른 음료보다 칼로리가 낮고, 장 건강에 도움을 주는 유익균이 살아 있어 다이어트, 피부 미용에 효과적이다. 발효 과정에서 만들어지는 새콤달콤한 콤부차 고유의 맛은 한 번 빠지면 헤어날 수 없이 매력적이고, 어떤 재료를 넣느냐에 따라 끝없이 변주할 수 있어 질릴 틈을 주지 않는 음료다. 국...

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테이블 코디네이트의 아이디어와 기술

테이블 코디네이트의 아이디어와 기술

Yuko Hama 저 · 그린쿡(GR...

23,750원

테이블 코디네이트의 아이디어와 기술

Yuko Hama 저 · 그린쿡(GREENCOOK) · 2022년 09월 05일

『플레이팅의 기술』이 접시 위 디자인 감각을 키워주는 이론이라면, 『테이블 코디네이트의 아이디어와 기술』은 테이블 위의 식공간 디자인 감각을 키워주는 이론이다. 〈멋진 테이블 코디네이트〉를 하기 위해서는 확실한 지식과 기술을 갖고 있는 것이 전제되어야 한다. “이 책에서는 감성에만 의존하지 않고, 유행에 좌우되지 않으며, 어떤 시대에도 사용할 수 있는 테이블 코디네이트의 보편적인 이론과 기법...

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안심 튼튼 이유식

안심 튼튼 이유식

이지은 저 · 리스컴

16,720원

안심 튼튼 이유식

이지은 저 · 리스컴 · 2022년 09월 05일

아기가 백일이 지나면 이유식 고민이 시작돼요. 이유식을 어떻게 먹이느냐에 따라 아이의 식습관과 평생 건강이 결정된다는데, 무엇을 어떻게 먹여야 할지 막막하기만 하죠. 게다가 요리도 잘 못해 이유식은 제대로 만들 수 있을지 걱정이에요. 이 책의 저자인 이지은 선생님도 첫아기를 키우면서 같은 고민을 했다고 해요. 아동요리지도자 과정을 이수한 어린이 요리 전문가이기도 한 저자는 분당에서 키즈 쿠킹...

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더 샐러드

더 샐러드

장연정 저 · 중앙북스

19,000원

더 샐러드

장연정 저 · 중앙북스 · 2022년 09월 05일

요즘 식사 때가 되면 그 어떤 맛집 못지않게 붐비는 가게가 있다. 바로 샐러드 가게다. 가게를 찾는 손님들은 성별도, 연령대도 다양하다. 이제 더 이상 샐러드는 다이어터의 전유물이 아닌 ‘나’를 돌보고자 하는 사람들의 훌륭한 한 끼 식사로 자리 잡은 것이다. 하지만 사 먹는 샐러드는 사실상 식사로서 부족하다. 우선 양이 적고, 채소에 집중해 단백질이나 탄수화물 양이 너무 적거나 아예 빠져 있...

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반죽부터 다시 시작하는 쿠키

반죽부터 다시 시작하는 쿠키

하영아 저 · 길벗

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반죽부터 다시 시작하는 쿠키

하영아 저 · 길벗 · 2022년 08월 30일

당신의 베이킹이 실패하는 이유는 바로 반죽에 있다! 지금까지 알고 있던 잘못된 반죽법은 모두 잊어버리고 이제 기초부터 다시 배우자. 반죽을 만드는 기본 과정, 도구, 재료 설명, 포인트까지 누구나 맛있게 만들 수 있는 반죽의 비결을 알려준다. 저자 ‘사월의 물고기’는 카페 사장님들의 선생님으로 유명하다. 카페에서 바로 판매할 수 있는 특별한 레시피를 쉽게 가르쳐주는 것이 특징이다. ‘판매했는...

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스시 용어 사전

스시 용어 사전

신조 아야코 저 · 성안당

19,000원

스시 용어 사전

신조 아야코 저 · 성안당 · 2022년 08월 26일

스시와 관련된 용어들을 일러스트와 토막 지식으로 쉽고 깔끔하게 정리했다! 일본 음식을 대표하는 음식 중 하나인 초밥은 이제 전 세계적으로 남녀노소 할 것 없이 누구에게나 익숙한 일본 음식으로 자리 잡았다. 이 책은 일본인 대부분이 좋아하고 즐겨 먹는다는 초밥을 둘러싼 역사, 초밥 재료와 어패류의 제철 시기 등 기초지식을 비롯하여 맛있는 생선을 더욱 맛있게 먹기 위한 초밥집의 노하우, 초밥 하...

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그린멜로즈의 사계절 그린 레시피

그린멜로즈의 사계절 그린 레시피

박진영 저 · 예문아카이브

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그린멜로즈의 사계절 그린 레시피

박진영 저 · 예문아카이브 · 2022년 08월 25일

냉장고에 들어 있는 제철 과일을 바로 꺼내, 내 손으로 직접 신선하게 맛있게 예쁘게 음료를 만들 수 있다! 1인 가구, 집콕, 인테리어, 실내 식물, 지속 가능한 삶에 대한 관심이 더 높아지는 요즘, 홈술, 집밥에 이어 홈카페를 즐길 시간이다. 《그린멜로즈의 그린 레시피》는 간편하고 쉽게 즐기는 홈카페 음료 레시피를 130여 개 이상 풍부하게 담았다. 사계절 내내 집을 단골 카페 같은 공간으...

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셰프의 시크릿

셰프의 시크릿

심은일 저 · 스타북스

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셰프의 시크릿

심은일 저 · 스타북스 · 2022년 08월 22일

“누구나 한번쯤은 꿈꿔볼 만한 ‘예비요리사’와 ‘식당 창업자’들에게 직접적이고 현실적인 충고와 조언들로 가득 채워진 책을 만들고자 이 책을 집필하기 시작했습니다.” 이렇게 집필 동기를 말한 저자는 자신의 20년 요리생활의 모든 노하우를 이 책에 토해냈다. 따라서 ‘셰프의 시크릿’에는 식재료의 선별부터 레시피의 아이디어와 음식을 만드는 비법에서 마케팅 기법, 식당운영까지의 음식에 대한 모든 비...

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제프리 해멀먼의 브레드 증보개정판

제프리 해멀먼의 브레드 증보개정판

제프리 해멀먼 저 · 그린쿡(GREE...

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제프리 해멀먼의 브레드 증보개정판

제프리 해멀먼 저 · 그린쿡(GREENCOOK) · 2022년 08월 10일

★ ★ ★ 『BREAD』는 책이 아니다. 이미 현장에서 필요한 도구이다.”

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더 쉬운 가성비 집밥

더 쉬운 가성비 집밥

정혜원(더쉬운찬) 저 · 레시피팩토리

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더 쉬운 가성비 집밥

정혜원(더쉬운찬) 저 · 레시피팩토리 · 2022년 08월 10일

‘어느 집에나 있을 법한 최소한의 양념들과 재료로 간단하게 만드는 한 끼 식사’, ‘퇴근 후 집에 가서 당장 해 먹을 수 있는 요리’를 영상으로 소개해 3년 만에 인스타그램 59만 명에 달하는 팔로워와 함께 하고 있는 더쉬운찬 정혜원 저자가 더 쉽게, 더 맛있게 만드는 ‘가성비 집밥 레시피’ 책을 선보입니다. 더쉬운찬 인스타그램의 인기 비결은 어려운 식재료와 복잡한 레시피 대신 냉장고에 있는...

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