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이용만 평전 - 모진 시련을 딛고 일어선 인생 이야기 ...
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외식프랜차이즈 경영론 - 콘셉트 개발부터 시스템 구축까...
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외식프랜차이즈 경영론 - 콘셉트 개발부터 시스템 구축까지 (외식사업 성공학 시리즈 5) [양장]
우리나라 외식프랜차이즈 기업들의 수명이 미국이나 일본에 비하여 현격하게 짧은 이유는 무엇 때문일까? 외식프랜차이즈의 장기 존속은 콘셉트 기획과 개발로부터 시작된다. 콘셉트 개발은 지반의 성질을 분석하여 다지고, 뼈대를 세우는 기초공사와 같은 것이다. 기반을 잘 다진 건물은 태풍과 지진에도 끄떡없듯이, 잘 만든 외식프랜차이즈의 콘셉트는 경제상황이 달라지고 트렌드가 변해도 든든히 버티는 힘이 된...
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